I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på stekt oxfilé i skivor!
Tillaga oxfilén stekt i skivor direkt i pannan – detta recept guidar dig till allt steka köttet från allt till rare till well done!
Oxfilé är en delikatess som passar utmärkt till festliga tillfällen eller när man vill skämma bort sig själv. I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på stekt oxfilé i skivor, där vi tar oss an utmaningen att få till den perfekta tillagningen från rare till well done. Följ dessa enkla steg för att skapa en oförglömlig kulinarisk upplevelse!
- För att få den mest bästa möjliga texturen på oxfilén är det viktigt att skära den mot köttfibrerna, inte längs med dem. Genom att skära mot fibrerna bryter vi upp de långa proteintrådarna i köttet, vilket ger en mer mör och saftig upplevelse vid varje tugga.
Innan stekningen kan du krydda oxfiléskivorna efter din smak. Prova en kombination av torkad rosmarin, timjan, salt och svartpeppar för en utsökt smakkombination som framhäver köttets naturliga egenskaper.
För en klassisk touch, varför inte komplettera måltiden med en fräsch sallad och potatisgratäng, eller pommes frites och en god bearnaisesås eller rödvinssås!
Här nedanför kommer receptet som jag hoppas ska vara till hjälp. Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Stekt oxfilé i skivor
Ingredienser
- 600 g till 800 g oxfilé hel bit eller redan uppskuren i ca 1,5 cm tjocka skivor
- 2 msk msk olivolja eller smör
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Ta ut oxfilén ur kylskåpet cirka 30 minuter innan tillagning för att låta den nå rumstemperatur. Detta hjälper till att få en jämnare tillagning.
- Skiva oxfilén i cirka 1,5 cm tjocka skivor mot köttfibrerna. Skär tvärs över filén i motsatt riktning mot längden på köttfibrerna för att få möra skivor. Torka av skivorna med hushållspapper.
- Krydda oxfiléskivorna med torkad rosmarin, timjan, salt och svartpeppar. Se till att kryddorna täcker båda sidor av varje skiva.
- Värm upp olivoljan eller smöret i en stor stekpanna eller gjutjärnspanna över medelhög värme. Tillsätt den finhackade vitlöken och låt den fräsa i någon minut för att ge extra smak åt oljan.
- Lägg i oxfiléskivorna i pannan och stek dem i några minuter på varje sida, beroende på hur du vill ha dem tillagade:– Rare: ca 2-3 minuter på varje sida– Medium rare: ca 3-4 minuter på varje sida– Medium: ca 4-5 minuter på varje sida– Well done: ca 5-6 minuter på varje sidaAnvänd gärna en stektermometer för att få önskad innertemperatur: cirka 55°C för medium rare, 60°C för medium och 70°C för well done.
- När oxfiléskivorna är färdigstekta, ta upp dem från pannan och låt dem vila i cirka 5-10 minuter.
- Färdigt! Servera de stekta oxfiléskivorna som de är eller med valfria tillbehör.
