I denna artikel delar jag med mig av ett recept på mors kålpudding!
Detta recept på min mors kålpudding är en klassisk svensk rätt som många kanaske känner igen! Detta klassiska recept värmer alltid hjärtat och magen, och det är något särskilt med recepten som överförs från generation till generation. De bär på en smak av nostalgi och tradition som tar oss tillbaka till en enklare tid. Kålpudding är en sådan rätt, och den har en speciell plats i mångas hjärtan. I den här artikeln kommer vi att utforska den underbara världen av kålpudding, dess historia och hur du kan skapa din egen smakrika version hemma i ditt kök.
Kålpudding är en maträtt med rötter som går tillbaka långt i tiden. Den har funnits i svensk matkultur i flera generationer och är en typisk husmanskost. Det är en maträtt som har sitt ursprung i enkelheten – att använda prisvärda och lättillgängliga ingredienser för att skapa en fyllig och mättande måltid. Den klassiska kålpuddingen består av kål, färs, ris och kryddor, allt lagat tillsammans till en läcker och näringsrik rätt.
Kålpudding är inte bara en smakrik måltid utan också en kärleksfull och traditionell rätt i min familj. Den för tankarna till de långa middagar runt köksbordet där familj och vänner samlades för att njuta av mors goda mat och varandras sällskap. Det är en maträtt som alltid kommer att uppskattas av människor i alla åldrar.
Att laga kålpudding är inte särskilt komplicerat, och resultatet är alltid värt ansträngningen. Den här rätten kräver spetskål, köttfärs, ris, lök, mjölk, ägg och kryddor som svartpeppar och vatten och buljongtärning. Spetskålen är hjärtat i rätten och ger en mild och god smak som kompletteras av den kryddiga köttfärsen och riset som ger textur och fyllighet. Den här kombinationen av ingredienser gör kålpuddingen till en balanserad och smakfull rätt.
Att laga kålpudding är enkelt, och resultatet är alltid en smakrik och mättande måltid som kan serveras på olika sätt. Traditionellt serveras kålpudding med kokt potatis och en sås som binder samman smakerna på ett underbart sätt. Såsen, som ofta är en gräddsås, är krämig och smakrik och kompletterar kålpuddingen perfekt.
Denna rätt är perfekt att bjuda på när du vill laga något enkelt och gott för familj och vänner. Den är också utmärkt för att ta tillvara på rester – om du har lite köttfärs och kål över från tidigare måltider, kan du använda dem för att skapa en läcker kålpudding.
Så nästa gång du vill laga en rätt som är full av smak, historia och kärlek, överväg att göra mors recept på kålpudding. Detta är en maträtt som bär på tradition och skapar nya minnen. Och när du serverar den till dina nära och kära, kan du vara säker på att den kommer att uppskattas och älskas lika mycket som den alltid har gjort.
Receptet – Så gör du:
Mors kålpudding
Ingredienser
- 0,5 dl grötris
- 750 g spetskål eller vitkål
- 2 msk honung eller sirap
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 500 g blandfärs eller fläskfärs
- 2 krm nymalen svartpeppar
- 2 dl mjölk
- 1 st ägg
- 1 st gul lök skalad och riven
- 2,5 dl vatten + 1 st buljongtärning
Tillbehör
- 4 portioner kokt potatis
- 1 recept Sås till kålpudding
Instruktioner
- Koka riset enligt förpackningens anvisningar. Sätt åt sidan för att svalna. Sätt ugnen på 180°C.
- Strimla och stek kålen i smöret och honungen/sirapen i cirka 10 minuter tills kålen fått färg. Krydda med svartpeppar efter smak.
- Placera färsen i en skål eller bunke och tillsätt svartpeppar, mjölken och ägget. Rör om för att blanda. Tillsätt det avsvalnade riset och riven lök. Rör om igen för att blanda.
- Lägg över hälften av kålen i en smord ugnsform, med ungefärliga måtten 30×25 cm. Toppa med färsblandningen över kålen och toppa i sin tur färsen med resten av kålen. Värm vattnet och smula ned buljongtärningen i en kastrull på spisen och häll ned i ugnsformen.
- Grädda kålpuddingen i mitten av ugnen vid 180°C i cirka 45-50 minuter. Förbered potatisen och ha såsen tills att kålpuddingen blir färdig.
- Färdigt! Servera gärna med sås, kokt potatis och rårörda lingon! Njut av måltiden!
