I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på maskrosmarmelad!
Maskrosor, ofta kända som ogräs, bär med sig en hemlighet som många inte känner till: de är utmärkta för marmelad. Deras ljusa blommor ger en oväntad men välkomponerad smak som utmanar traditionella marmeladsmaker. Den subtila bitterheten möter en söt underton från sockret, vilket skapar en balanserad och oförglömlig smakupplevelse.
Magiskt gott på bröd, kex eller i bakverk! Denna maskrosmarmelad är inte bara perfekt som pålägg på en krispig rostad brödbit eller scones. Den kan också lyfta en enkel smörgås till nya höjder eller användas som en oväntad ingrediens i bakverk och desserter.
Till ostbrickan! Faktum är att dess unika smak även kan förbättra en vanlig ostbricka. Prova att kombinera den med milda ostar som brie eller chevre för en harmonisk smakupplevelse.
Höj smaken med lite tillbehör. För dem som vill ha en extra touch av komplexitet, strö över lite färsk timjan eller rosmarin. Dessa örter kan ge en överraskande men välkommen smakrikedom till din marmelad.
Förvaring. Förvara svalt och mörkt. Håll öppnad burk i kylskåpet. Det säkerställer att den behåller sin fräschör och smak. Om du vill spara den för en särskild tid, frys in den i mindre portioner, exempelvis isbitar, för att förlänga dess livslängd.
Inför receptet. Med detta maskrosmarmeladrecept får du inte bara en smakfull konservering av sommarens gåvor utan också ett nytt perspektiv på vad som kan skapas med enkla ingredienser och lite kreativitet.
Receptet – Så gör du:
Maskrosmarmelad
Utrustning
- 1 muslinpåse/kokpåse
Ingredienser
- 50 st maskrosblommor bara kronbladen (de gula bladen), ta bort gröna bitar och blad
- 3 st medelstora apelsiner
- 1 st citron
- 750 g syltsocker
- 1 st äpple utan kärnor
- 1 liter vatten
Instruktioner
- Rengör allt inklusive apelsinernas och citronens skal och ställ åt sidan.
- Rekommenderat: lägg in en tallrik i frysen för att senare testa marmeladens konsistens.
- Dela apelsin och citron i klyftor (skalet på) och lägg dem i en kastrull med vatten.
- Låt det koka i vattnet tills skalen blir mjuka, cirka en timme.
- När de är klara, ta ut klyftorna och låt dem svalna. Plocka ur fruktköttet i en kokpåse/muslinpåse tillsammans med äpplet skuret i små bitar.
- Hacka fruktskalen i små bitar, fint och tunt. Lägg skalen i kastrullen tillsammans med påsen fruktkött.
- Tillsätt hälften av de gula maskrosbitarna och allt socker i kastrullen. Rör om tills sockret har lösts upp. Låt det puttra i 10-15 minuter på låg värme och skumma av eventuellt skum.
- För att testa om marmeladen har rätt konsistens, droppa en liten mängd marmelad på den kalla tallriken. Om det stelnar och bildar en fast yta, är den redo. Annars, låt puttra lite till.
- Smaka på marmeladen. Om den inte är tillräckligt söt, tillsätt mer socker efter behov (över värmen så den löses upp).
- När du tagit bort påsen med fruktkött, rör i resten av maskrosblommorna i marmeladen.
- Häll den färdiga marmeladen i en ren, steriliserad burk. Förvara mörkt och svalt – i kylskåpet efter öppnandet. Rätt förvarat kan marmeladen hålla sig i över 1 månad.
