I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på fransyska i lergryta!
Med hjälp av några grundläggande ingredienser och en blötlagd lergryta skapar du en riktigt smakrik och saftig rätt som passar perfekt för både vardag och speciella tillfällen.
Fransyska är ett mört och smakrikt kött som kan tillagas på olika sätt för att frambringa dess bästa egenskaper. Genom att använda en lergryta skapas en unik och traditionell tillagningsmetod som hjälper till att bevara köttets saftighet och smak.
För att komma igång med detta recept, behöver du förbereda din lergryta genom att blötlägga den i cirka 20 minuter (hela 10 timmar om det är första gången den används). Detta steg är viktigt för att säkerställa att lergrytan inte spricker när den utsätts för hög värme i ugnen.
Efter att du har förberett din lergryta är det dags att sätta igång med att skapa din rätt. Med fransyska som bas, kombinerar du den med smakrika ingredienser såsom skivade lökar, bitar av morötter och finhackad vitlök. Denna mix av grönsaker kommer att lägga till både smak och textur till rätten.
För att ge ditt kött ännu mer smak och djup, gör vi en sås bestående av rödvin, köttbuljong, tomatpuré och en härlig kryddning av torkad timjan och rosmarin. Denna såsblandning kommer att smälta samman med köttet och grönsakerna under tillagningen, skapandes en saftig och smakrik rätt.
När du har förberett alla ingredienser och din lergryta är redo, är det dags att sätta in den i ugnen. Medan rätten tillagas kommer de olika smakerna att kombineras och utvecklas, och du kommer att kunna njuta av den underbara doften som fyller köket.
Efter cirka 2 timmar är din fransyska redo att avnjutas. Den kommer att vara otroligt saftig och full av smak, tack vare den långsamma tillagningen i lergrytan. Servera den med ditt val av tillbehör, som kokt potatis eller ris, för en komplett måltid som imponerar dina smaklökar.
Att tillaga fransyska i lergryta är inte bara en kulinarisk upplevelse utan också ett sätt att bevara traditioner och smaker. Genom att använda enkla ingredienser och lergrytans unika tillagningsmetod, kan du skapa en läcker måltid som imponerar på både familj och vänner.
Receptet hittas här nedanför! Servera gärna med kokt potatis och bärgelé, eller ris. Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Fransyska i lergryta
Ingredienser
- 1 kg fransyska
- 2 st gula lökar skivade
- 3 st morötter skurna i bitar
- 3 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 dl rödvin
- 4 dl köttbuljong (eller vatten + 1 buljongtärning)
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- Salt och svartpeppar efter smak
- Olivolja
Instruktioner
- Lägg hela lergrytan inklusive lock helt under vatten i 20 minuter.
- Gnid in salt och peppar över fransyskan ihop med olivolja. Ta upp lergrytan ur vattnet och lägg ned fransyskan i lergrytan.
- Blanda ihop skivade lökar, skurna morötter och finhackad vitlök.
- Fördela lök- och morotsblandningen över och runt fransyskan i lergrytan.
- I en skål, blanda rödvin, köttbuljong, tomatpuré, torkad timjan, torkad rosmarin, salt och svartpeppar.
- Häll såsblandningen över köttet och grönsakerna i lergrytan.
- Stäng lergrytan med lock och placera den i en kall ugn. Vrid upp ugnen till 175°C och låt stå i ca 2 timmar. Ös gärna köttet och grönsakerna med såsen några gånger under tillagningen, cirka varje 30 minuter.
- Ta ut lergrytan från ugnen och servera den saftiga fransyskan tillsammans med den smakrika såsen, lökarna och morötterna.
