I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på peshwari naan (fyllda naanbröd med en blandning av nötter, russin och kokos)!
Ett pakistanskt/indiskt bröd som erbjuder en fusion av nötig sötma, kryddighet och krämig textur. Vårt recept tar dig med på en resa genom att skapa dessa förföriska bröd i din egen köksmiljö.
Detta bröd, som är fyllt med en oemotståndlig blandning av kokosflingor, hackade nötter, russin och den varma omfamningen av malen kardemumma, utgör en smakupplevelse som exempelvis är magiskt gott till curry eller andra pakistansk-indiska rätter.
Hjärtat av peshwari naan ligger i dess fyllning. Den sötaktiga kokosnöten, de krossade nötterna och de saftiga russinen smälter samman med lite socker och kardemumma för att skapa en fyllning som är lika förförisk som den är smakrik. När fyllningen är redo och degbollarna är formade, fylls bröden med denna skattkista av smaker och förseglas försiktigt innan de gräddas.
Dessa naanbröd går bra att frysa in! Låt dem först svalna helt, och placera dem sedan i frysen, packade med exempelvis lite papper mellan varje bröd så de inte fryser ihop. De kan hålla sig goda i frysen i flera månader, och går sedan bra att när som helst värma upp!
Genom att använda enkla ingredienser och grundläggande tekniker kan du skapa detta kulinariska mästerverk i ditt eget kök och njuta av en bit av den pakistanska och indiska matkulturen. En tugga av detta fyllningsrika bröd ger omedelbar resa till smakernas värld och bekräftar att maten har en kraft att bygga broar mellan kulturer.
Så, ta på dig förklädet och ge dig själv möjligheten att utforska de nötiga, söta och smöriga nyanserna av peshwari naan. Detta är inte bara ett recept, det är en inbjudan till en smakfull resa som kommer att öppna upp dörrar till en kulinarisk värld du sent kommer att glömma.
Receptet hittas här nedanför! Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Peshwari naan (fyllda naanbröd)
Ingredienser
Degen
- 500 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 1 dl naturell yoghurt
- 2 msk olivolja
- 1 dl ljummet vatten
För fyllningen
- 50 g hackade nötter (t.ex. cashewnötter, pistaschnötter)
- 50 g kokosflingor
- 50 g russin
- 2 msk strösocker
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 nypa salt
Topping
- smör att pensla med
- sesamfrön
- färsk hackad koriander valfritt
Instruktioner
- Börja med degen. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål.
- Tillsätt yoghurt och olivolja till mjölblandningen. Blanda väl tills det blir smuligt.
- Tillsätt gradvis det ljumma vattnet och knåda degen tills den blir mjuk och smidig. Täck degen med en fuktig handduk och låt den vila i cirka 2 timmar.
- Fyllningen: Förbered fyllningen genom att helt enkelt blanda alla dess ingredienser. Blanda väl så att alla ingredienser fördelas jämnt.
- Dela degen i mindre bollar, ungefär storleken av en golfboll. Rulla varje boll till en rundad disk på en mjölad yta.
- Lägg en generös sked av fyllningen i mitten av varje degskiva. Vik över kanterna och nyp ihop för att försegla fyllningen inuti. Rulla dem försiktigt igen till runda kakor.
- Värm en teflonpanna eller en stekpanna på medelvärme.
- Kavla ut varje degkaka försiktigt till en oval form, ungefär 0,5 cm tjock.
- Placera försiktigt naan-bröden på den varma pannan. Grädda dem i cirka 2-3 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och har uppblåsta bubblor.
- När naan-bröden är färdiga, pensla varje naan-bröd med smält smör och strö över sesamfrön och gärna lite hackad koriander för lite extra smak.
- Servera dessa goda peshwari naan-bröd varma, gärna med dina favoriträtter från det pakistanska eller indiska köket!
