I denna artikel delar jag med mig av ett gott recept på gammaldags rågkakor!
Dessa gammaldags rågkakor efter klassiskt recept symboliserar den rustika charm som är typisk för traditionell svensk bakning. Dessa mjuka och smakrika kakor är inte bara enkla att göra utan är också fyllda med nostalgi och den ljuva doften av hembakat bröd.
Att förbereda degen är enkelt och kräver inga avancerade tekniker. Med hjälp av färsk jäst, mjölk, smör, sirap och kryddor får du en blandning som doftar fantastiskt redan från början. Mortlad fänkål eller brödkryddor ger kakorna en karakteristisk smak som är svår att motstå.
Efter att degen har jäst och kavlas ut till perfekta kakor, är det dags att grädda dem till gyllenbrun perfektion. Under gräddningen fylls köket med en underbar doft som får alla att längta efter att få smaka på de färska rågkakorna.
När de väl är färdiga är det svårt att motstå frestelsen att smaka på dem direkt från ugnen. Pensla dem med varmt vatten för att ge dem en vacker glans och låt dem svalna något innan du serverar dem. Dessa rågkakor är perfekta att njuta av till frukost med en klick smör och ost eller som ett tilltugg när som helst på dagen.
Förvara de färdiga rågkakorna i en lufttät behållare för att hålla dem färska längre. De är också utmärkta att frysa in och ta fram när du är sugen på en smakrik och näringsrik bit bröd.
Sammanfattningsvis är dessa gammaldags rågkakor en underbar kombination av enkelhet och god smak. Med deras rustika charm och härliga doft är de ett perfekt tillskott till vilken måltid som helst.
Receptet – Så gör du:
Gammaldags rågkakor
Ingredienser
- 50 g färsk jäst
- 5 dl mjölk
- 100 g smör
- 1 dl ljus eller mörk sirap
- 2 msk mortlad fänkål eller brödkrydda
- 3 dl vetemjöl special
- 9 dl rågsikt
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull och blanda det väl med mjölken. Låt blandningen svalna till fingervarmt, cirka 37 grader.
- Häll den fingervarma blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp helt.
- Tillsätt kryddorna och övriga ingredienser i en stor bunke. Blanda väl och börja sedan arbeta degen tills den är smidig.
- Tillsätt rågsikten gradvis medan du fortsätter att arbeta degen tills den får rätt konsistens. Det kan vara bra att använda en mjölad yta för detta.
- Låt degen jäsa i 40 minuter i bunken, täckt med en ren kökshandduk eller plastfolie.
- När degen har jäst klart, häll ut den på ett mjölat bakbord och arbeta den väl.
- Dela degen i 12 lika stora delar och kavla ut varje del till en rund kaka, ungefär 1 centimeter tjock eller så stor att sex stycken får plats på en bakplåt.
- Nagga kakorna med en gaffel och låt dem jäsa ytterligare 30-40 minuter på bakplåten, täckta med en kökshandduk.
- Förvärm ugnen till 200℃.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
- Ta ut kakorna och pensla dem med varmt vatten för att få en fin och blank yta. Låt dem svalna något innan servering.
