Smält smöret i en kastrull och blanda det väl med mjölken. Låt blandningen svalna till fingervarmt, cirka 37 grader.

Häll den fingervarma blandningen över jästen och rör om tills jästen lösts upp helt.

Tillsätt kryddorna och övriga ingredienser i en stor bunke. Blanda väl och börja sedan arbeta degen tills den är smidig.

Tillsätt rågsikten gradvis medan du fortsätter att arbeta degen tills den får rätt konsistens. Det kan vara bra att använda en mjölad yta för detta.

Låt degen jäsa i 40 minuter i bunken, täckt med en ren kökshandduk eller plastfolie.

När degen har jäst klart, häll ut den på ett mjölat bakbord och arbeta den väl.

Dela degen i 12 lika stora delar och kavla ut varje del till en rund kaka, ungefär 1 centimeter tjock eller så stor att sex stycken får plats på en bakplåt.

Nagga kakorna med en gaffel och låt dem jäsa ytterligare 30-40 minuter på bakplåten, täckta med en kökshandduk.

Ta ut kakorna och pensla dem med varmt vatten för att få en fin och blank yta. Låt dem svalna något innan servering.