I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på att frysa zucchini!
Zucchini är en av de grönsaker som är de mest generösa under skördssäsongen, och det kan ibland vara svårt att använda upp allt innan den börjar tappa sin fräschör. Att frysa in zucchini är ett utmärkt sätt att behålla dess goda smak och näringsvärde för framtiden. I den här artikeln kommer vi att utforska hur du kan frysa in zucchini på rätt sätt så att den förblir användbar i upp till ett år.
I receptet börjar vi med att skiva zucchinisarna. Sedan kan du ett antal steg senare i receptet också anpassa storleken till mindre bitar än så, beroende på hur du planerar att använda dem i framtida rätter.
Tänk på att dina zucchinis är färska och mogna när du fryser in dem. De bör vara fasta och man bör ta bort bitar med skador eller missfärgningar. Om man fryser zucchini när den är övermogen eller skadad kommer resultatet inte att bli lika bra!
Att frysa in zucchini är ett utmärkt sätt att förlänga dess användbarhet och njuta av dess friska smak även under vintermånaderna! Med rätt förberedelse och förvaring kan du ha färsk zucchini till hands när som helst. Så nästa gång din trädgård eller lokala butik eller gårdsmarknad överflödar med zucchini, tveka inte att frysa in dem för framtida användning.
Receptet – Så gör du:
Frysa in zucchini
Ingredienser
- 1 mängd färsk zucchini
- 1 ark bakplåtspapper
Instruktioner
- Rengör och ta bort stjälken från zucchinin. Ta bort och kassera eventuella skadade bitar. Skär den i cirka centimetertjocka skivor (du kommer kunna skära dem ännu mindre i några steg senare i detta receptet, om så önskas).
- Förbered ett durkslag under en kran, exempelvis i diskhon.
- Koka upp vatten i en stor kastrull och när vattnet kokar, tillsätt zucchiniskivorna. Låt koka i 2 minuter och flytta sedan direkt över till durkslaget. Skölj genast kallt med kallt vatten.
- Torka torrt med kökshandduk eller hushållspapper. Nu kan du skära skivorna i ännu mindre bitar om så önskas.
- Klä en ugnsplåt, form eller bricka med bakplåtspapper. Plåten/formen/brickan ska få plats i din frys och vara tillräckligt stor för att din uppskurna zucchini ska kunna läggas ut i ett enda lager. Annars kan flera mindre plåtar/brickor/formar också användas, istället för en stor.
- Sprid ut zucchinin i ett jämnt lager på den förberedda plåten eller formen.
- Placera plåten eller formen med zucchinin i frysen. Låt vara i frysen i 1-2 timmar eller tills zucchinin är helt fryst. Detta steg, kallat “flash freezing,” hjälper till att förhindra att zucchinin klumpar ihop sig senare när den förvaras i frysen.
- Efter att zucchinin är helt fryst, ta ut från frysen. Överför genast till lufttäta fryspåsar eller frysbehållare. Se till att du pressar ut så mycket luft som möjligt från behållaren eller påsen innan du förseglar den. Detta hjälper till att hålla zucchinin fräsch längre.
- Färdigt! Skriv datumet på behållaren eller påsen så att du kan hålla koll på hur länge zucchinin har varit i frysen (det är så himla värt att inte hoppa över detta steg). Ställ in i frysen. Zucchinin kan hålla sig bra i frysen i upp till 1 år.
