I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på rödvinbärsgelé!
Gör en härligt rubinröd och välsmakande rödvinbärsgelé med några enkla ingredienser: rödvinbär, strösocker, och saften från en pressad citron!
Rödvinbärsgelé är en underbar delikatess som är omtyckt för sin balans mellan sötma och syrlighet, dess strålande röda färg, och dess mångsidighet i köket. Denna gelé, som är relativt enkel att göra hemma, är en fantastisk smaksättning för både söta och salta rätter och passar perfekt för att lyfta fram smaker på ett sätt som få andra ingredienser kan.
En av de mest älskade traditionella användningarna av rödvinbärsgelé är som ett tillbehör till kött, särskilt till grillat, till kyckling, kalkon eller lamm. Gelén ger en söt och syrlig kontrast som kompletterar de salta smakerna i köttet och ger rätterna en festlig känsla. Dessutom fungerar den utmärkt som glasyr på grillade kycklingvingar eller revbensspjäll.
För dem med en söt tand är rödvinbärsgelé en perfekt följeslagare till ostbrickor. Kombinationen av mild ost och den friska, sötsyrliga gelén är en klassisk och utsökt förrätt eller efterrätt. Prova den tillsammans med brie, cheddar eller getost för en smakexplosion.
För den som är mer experimentell i köket är rödvinbärsgelé en utmärkt ingrediens i bakverk och desserter. Den kan användas som en fyllning i bakverk, som smaksättare i glass, eller till och med som topping på pannkakor eller våfflor. Kombinationen av geléns fruktiga sötma och dess syrliga kant gör den till en spännande ingrediens för kreativa kockar.
Som vanligt så vill jag också slå ett slag för steriliserade burkar, för bästa möjliga hållbarhet på all mat vi förvarar i burk! Då minimerar vi risken för bakterier och annat som med tid förstör gelén!
På grund av sitt höga pektininnehåll går det bra att använda strösocker. Pektin är ett naturligt förtjockningsmedel som finns i många frukter och bär, och det ger gelén sin fasta konsistens!
Här nedanför kommer receptet, som jag hoppas ni ska tycka om lika mycket som vi gör här hemma hos oss. Ha det så trevligt!
Receptet – Så gör du:
Rödvinbärsgelé
Ingredienser
- 500 g färska rödvinbär
- 3 dl vatten
- 1 dl strösocker per 1 dl saft man får ut i receptet
- Saften från 1 citron
Instruktioner
- Skölj rent rödvinbären noggrant och ta bort eventuella stjälkar eller blad.
- Lägg rödvinbären i en stor kastrull och tillsätt vatten. Koka upp på medelhög värme och börja krossa bären. Fortsätt med detta och låt det samtidigt sjuda i cirka 10-15 minuter tills bären har mjuknat och börjat släppa ifrån sig saft.
- Häll blandningen genom en finmaskig sil eller ett silduk för att separera saften från bären. Använd en sked för att pressa ut så mycket saft som möjligt från bären. Låt gärna stå 30 minuter för att låta de sista dropparna självrinna.
- Mät upp mängden saft du har fått ut, och tillsätt 1 dl strösocker per 1 dl saft. Tillsätt även citronsaften.
- Häll över saft-socker-citronblandningen till en kastrull och koka upp på medelhög värme. Rör om väl tills sockret har löst upp sig helt.
- Sänk värmen till låg och låt blandningen sjuda i cirka 5-10 minuter utan att röra om. Kontrollera tjockheten. Gelén ska tjockna och när den är färdig ska den bilda fasta droppar som rinner långsamt från en sked. Under hela denna tillagningstiden, skumma av eventuellt skum som bildas på ytan med en sked och kasta det.
- Medan gelén fortfarande är varm, häll den i väl rengjorda, gärna redan varma, glasburkar.
- Försegla burkarna omedelbart med lock och låt dem svalna i rumstemperatur. När de har svalnat helt kan du förvara dem i kylskåpet. En korrekt förseglad och rengjord burk med rödvinbärsgelé kan hålla sig bra i kylskåpet i upp till 6 månader.
