Mofongo – Recept

5/5 baserat på 1 betyg

I denna artikel delar jag med mig av ett riktigt bra recept på mofongo!

Mofongo är en traditionell puertoricansk maträtt som består av mosade gröna kokbananer blandade med vitlök, olivolja, salt och kryddor. Det är en ikonisk rätt som är en hörnsten i det puertoricanska köket.

Kokbananerna steks tills de är gyllenbruna och sedan mosas till en krämig och samtidigt lätt knaprig konsistens. Den kryddiga vitlökssmaken är karakteristisk för mofongo och ger rätten dess unika smakprofil.

Mofongo serveras oftast som en sidorätt tillsammans med grillat kött, kyckling eller fisk. Det kan också serveras som en huvudrätt, där det kompletteras med exempelvis en sås eller ett protein, som räkor eller fläsk. Vanligtvis formar man mofongo till bollar som man lägger upp på tallriken, och serverar med en sked eller gaffel.

Om du har några rester kvar av din mofongo så kan de förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2-3 dagar. För att värma rätten kan du använda en stekpanna med lite olivolja för att ge det en krispigare yta.

Här kommer receptet! Smaklig måltid!

Mofongo

Receptet – Så gör du:

Mofongo

5/5 baserat på 1 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Mofongo är en traditionell puertoricansk maträtt som består av mosade gröna kokbananer blandade med vitlök, olja och kryddor. Rätten kan serveras som en sidorätt till kött eller fisk, eller som en huvudrätt på egen hand.
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 25 minuter
Totalt 35 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser
 

  • 4 st gröna kokbananer
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 2 dl riven ost till exempel cheddar eller mozzarella
  • 250 g fläskkött eller bacon valfritt, kan hoppas över för en vegetarisk version
  • Färsk koriander eller persilja för garnering valfritt

Instruktioner

  • Skala de gröna kokbananerna genom att skära bort ändarna och göra ett snitt längs med skalet. Skala sedan av skalet med hjälp av en kniv.
  • Skär kokbananerna i 2-3 centimeter tjocka skivor.
  • Hetta upp olivoljan i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt kokbananskivorna och stek dem tills de blir gyllenbruna på båda sidor, i cirka 5-7 minuter per sida.
  • Ta bort från stekpannan och låt svalna något.
  • I en mortel eller en skål, mosa vitlöksklyftorna tillsammans med salt och svartpeppar tills det bildar en pasta.
  • Tillsätt de stekta kokbananskivorna till vitlökspastan och mosa dem tillsammans tills det blir en jämn konsistens. Du kan också använda en matberedare för detta steg.
  • Forma kokbananblandningen till små bollar eller klickar.
  • Om du väljer att använda fläskkött eller bacon, stek det i en separat stekpanna tills det blir knaprigt och genomstekt.
  • Servera mofongon på tallrikar och toppa gärna med riven ost och det stekta fläskköttet eller baconet. Garnera med lite tärnade tomater, färsk koriander eller persilja om så önskas.
Måltid Huvudrätt, Smårätter
Kök Latinamerikanskt
Nyckelord Mofongo

Lämna en kommentar

Valfritt: Lämna ett betyg som del av kommentar (Klicka på stjärnorna)




Vänligen ange din kommentar!
Vänligen ange ditt namn här

Frida Jakobsson
Frida Jakobsson
Frida är redaktör här på Hemmanytt. En självlärd och nyfiken hem- och matfantast som har som mål att skriva användbara och inspirerande artiklar som gör att man vågar prova något nytt!

Kategorier för vidare läsning:

Dela gärna artikeln om du gillade den!

Relaterade artiklar