I denna artikel delar jag med mig av ett gott recept på manakish!
Mellanösterns rika och mångsidiga matkultur har gett en mängd läckra rätter. En sådan läckerhet är Manakish, ett bakverk som har sina rötter i regionen men som nu älskas över hela världen för sin otroliga smak och textur. Om du inte har upptäckt smaken av Manakish ännu är det hög tid att göra det. Här ska vi introducera dig till denna fantastiska rätt och ge dig en inblick i hur du kan förbereda den.
Manakish, ibland stavat “Manaeesh” eller “Manakeesh,” är en brödrätt som är enkel att förbereda men fullpackad med smak. Den består av en tunn deg som är toppad med en härlig kryddblandning och gräddas tills den är gyllenbrun och krispig. Manakish är vanligtvis oval i form och kan ätas som en snabb frukost, lunch eller till och med som ett mellanmål. Det är en populär street food i många Mellanösternländer och serveras ofta med färska grönsaker eller oliver.
Manakish börjar med en enkel deg som är lätt att förbereda hemma. Degen består av vanliga ingredienser som vetemjöl, salt, socker, torrjäst, olivolja och varmt vatten. Efter att ha blandat de torra ingredienserna tillsätts jästen i varmt vatten för att aktiveras och skapa en luftig och lätt deg. Detta ger Manakish dess karakteristiska tunnhet och krispighet.
Det som verkligen sätter Manakish isär är dess otroliga kryddblandning som kallas “zaatar.” Zaatar är en blandning av torkade örter, sesamfrön, salt och andra kryddor. Blandningen blandas med generösa mängder olivolja och citronsaft för att skapa en slags pasta som sprids över den utrullade degen. Resultatet är en smakrik och kryddig yta som gör Manakish till en oförglömlig matupplevelse.
Manakish är en rätt som kan förberedas relativt snabbt. Efter att ha låtit degen jäsa i cirka en timme, delas den upp i mindre bitar och kavlas ut till tunna rundlar eller ovala former. Zaatar-blandningen sprids generöst över degen, och sedan gräddas Manakish i ugnen tills den är gyllenbrun och krispig. Detta tar vanligtvis 10-15 minuter.
Manakish kan serveras på olika sätt. Många väljer att skära den i triangelformade bitar, liknande pizzaskivor. Andra serverar den som en hel platta och låter gästerna bryta av bitar efter eget behag. Oavsett hur du väljer att servera den, är Manakish en rätt som verkligen imponerar med sin smak och textur.
Manakish serveras vanligtvis som en maträtt för sig själv, men den kan också kompletteras med olika tillbehör och grönsaker, beroende på personliga preferenser och regionella varianter. Här är några sätt att servera Manakish:
- Som en enkel rätt: Många människor föredrar att äta Manakish som en fristående rätt. Skär den i trianglar eller rektanglar, liknande pizzabitar, och servera den som en snabb frukost, lunch eller mellanmål.
- Med färska grönsaker: Manakish är läckert när det serveras med en sallad av färska grönsaker som tomat, gurka, lök och salladsblad. Detta ger en trevlig kontrast till den kryddiga zaatar-toppingen och skapar en mer balanserad måltid.
- Till festliga tillfällen: Manakish kan vara en del av en större måltid, särskilt under festliga tillfällen. Den kan serveras tillsammans med andra mellanösternrätter som hummus, falafel, tabbouleh och kebaber för att skapa en varierad och smakrik festmåltid.
- Med yogurtsås: Vissa människor gillar att servera Manakish med en svalkande yogurtsås. Du kan göra en enkel sås genom att blanda grekisk yoghurt med lite citronsaft, olivolja och färska örter som mynta eller persilja.
- Som mellanmål: Manakish är också perfekt som ett snabbt mellanmål eller aptitretare. Du kan servera små bitar eller skivor av Manakish tillsammans med en kopp te eller kaffe.
- Med din favoritost: Om du vill göra din Manakish ännu mer läcker, överväg att lägga till din favoritost. Smulad fetaost, halloumi eller mozzarella är populära val som kan smälta perfekt över Manakish och ge en krämig konsistens.
- Med extra zaatar: Om du älskar smaken av zaatar kan du strö lite extra över din Manakish precis innan servering för en extra smakstark kick.
En av de bästa sakerna med Manakish är att den är öppen för anpassning. Du kan lägga till din favoritost, grönsaker eller andra kryddor efter smak. Det är ett utmärkt sätt att göra rätten personlig och anpassa den till dina smakpreferenser.
Manakish är en fantastisk rätt som ger en smak av Mellanösterns rika matarv till ditt eget kök. Med sin krispiga botten och smakrika zaatar-topping är den en favorit bland både stora och små. Så varför inte prova att göra din egen Manakish och upplev den otroliga smaken av Mellanöstern hemma? Receptet hittas här nedanför!
Receptet – Så gör du:
Manakish
Ingredienser
Ingredienser för degen
Topping
- 3 msk Zaatar-blandningen
- 10 msk olivolja
- Saften från 1/2 citron
Instruktioner
Gör degen
- I en stor bunke, blanda vetemjöl, salt och socker.
- I en liten skål, tillsätt torrjästen i varmt vatten, rör om, och låt den vila i några minuter tills den börjar skumma.
- Tillsätt olivolja till jästblandningen och häll den sedan i den torra. Blanda tills degen börjar ta form.
- Tillsätt degen på ett väl mjölat arbetsbord och knåda i cirka 5 minuter tills den är slät och elastisk. Lägg tillbaka degen i bunken, täck över med kökshandduk och låt den jäsa i ca 1 timme, eller tills den har dubblat sin storlek.
Förbered toppingen
- Under tiden degen jäser, förbered toppingen genom att blanda zaatar-kryddblandningen, olivolja och citronsaft i en liten skål. Rör väl tills det blir en jämn pasta. Om du föredrar mer syra kan du tillsätta mer citronsaft.
Kavla ut degen
- Sätt ugnen på 220℃.
- När degen har jäst klart, dela upp degen i 4-6 jämnstorabitar och forma till bollar. Kavla ut en degbit åt gången på en mjölad yta till en tunn rundel eller oval form, ca 0,5 cm tjock. Placera degen på en bakplåt med bakplåtspapper.
- Sprid ett generöst lager av zaatar-blandningen över degen, lämna en liten kant utan topping.
- Grädda i mitten av ugnen vid 220℃ i cirka 10-15 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och krispig.
Servera Manakish
- Ta ut från ugnen och servera genast. Du kan skära den i bitar som liknar pizzaskivor eller servera den hel på en tallrik.
- Manakish är fantastisk att äta som en snabb frukost, lunch eller som ett mellanmål. Du kan också anpassa fyllningen genom att lägga till ost, grönsaker eller andra kryddor efter smak. Njut av din hemlagade manakish!
