Glutenfria savoiardikex – Recept

5/5 baserat på 1 betyg

I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på glutenfria savoiardikex!

Savoiardikex, även kända som ladyfingers, är en klassisk ingrediens i många älskade desserter, inte minst tiramisu. Men för dem som lever med celiaki eller glutenintolerans, eller som av andra skäl väljer att undvika gluten, kan dessa delikatesser verka ouppnåeliga. Det är där glutenfria savoiardikex kommer in i bilden – lika otroligt läckra och mångsidiga.

Se även: Glutenfri tiramisu – Recept

Varför glutenfria savoiardikex?

Att välja glutenfria savoiardikex handlar inte bara om att undvika gluten. Dessa kex är ofta lättare och luftigare än sina traditionella motsvarigheter, vilket ger en ännu mer delikat textur. Den glutenfria versionen är perfekt för dem med glutenintolerans, men också för alla som vill prova något nytt och annorlunda. Dessutom är de glutenfria ingredienserna som används ofta mer lättsmälta, vilket gör dem till ett utmärkt val för personer med känsliga magar.

Skillnaden jämfört med “vanliga” savoiardikex

Glutenfria savoiardikex skiljer sig främst i textur och smak. De är ofta lättare och har en krispigare yta, tack vare användningen av mjöler som rismjöl och potatismjöl, i stället för vetemjöl. Denna kombination skapar en härlig kontrast mellan en spröd utsida och en mjuk, luftig insida. Smakmässigt är de nästan identiska med de traditionella kexen, vilket gör dem till ett fantastiskt alternativ i alla recept som kräver savoiardikex.

Serveringsförslag och tillbehör

Glutenfria savoiardikex kan användas på samma sätt som vanliga savoiardikex. De är perfekta för att skapa en glutenfri tiramisu, men fungerar lika bra som en elegant småkaka till kaffet eller teet. Doppa dem i smält choklad för en extra lyxig touch, eller servera dem med färska bär och en klick vispad grädde för en enkel men imponerande efterrätt.

Förvaring

För att bevara krispigheten i dina glutenfria savoiardikex är det bäst att förvara dem i en lufttät behållare på en sval, torr plats. De håller sig fräscha i upp till två veckor, vilket gör dem perfekta att baka i förväg och ha till hands för oväntade gäster eller snabba efterrätter.

Till receptet

Här nedanför kommer receptet! Smakliga glutenfria savoiardikex önskar jag er alla!

Glutenfria savoiardikex

Receptet – Så gör du:

Glutenfria savoiardikex

5/5 baserat på 1 betyg

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Njut av lyxiga, luftiga glutenfria savoiardikex som är perfekta för att lyfta din tiramisu eller som en läcker småkaka till kaffet!
Förberedelser 15 minuter
Tillagning 1 timme 15 minuter
Totalt 1 timme 30 minuter
Portioner 30 kex

Ingredienser
 

  • 3 st ägg (separerade i äggulor och äggvitor)
  • 100 g strösocker delat i två 50 g portioner
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 80 g glutenfri mjölmix förslagsvis en blandning av rismjöl och potatismjöl
  • 1/4 tsk bakpulver
  • Florsocker för att pudra över kexen

Instruktioner

  • Förvärm ugnen till 180°C.
  • Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
  • Förbered en spritspåse med en rund tyll (ca 1 cm öppning).
  • I en ren och torr skål, vispa äggvitorna tills de börjar bilda mjuka toppar.
  • Tillsätt gradvis 50 g socker, lite i taget, och fortsätt vispa tills äggvitorna är styva och glansiga.
  • I en separat skål, vispa äggulorna med de resterande 50 g socker och vaniljsockret tills blandningen är ljus och fluffig.
  • Sikta den glutenfria mjölmixen och bakpulvret tillsammans.
  • Vänd försiktigt ner ägguleblandningen i äggvitorna med en stor spatel.
  • Sikta den glutenfria mjölmixen och bakpulvret över äggblandningen och vänd försiktigt ihop tills det är väl blandat och inga klumpar finns kvar. Var försiktig så att du inte slår ut luften ur smeten.
  • Fyll spritspåsen med smeten.
  • Spritsa ut cirka 8-10 cm långa stänger på bakplåtspappret, med ett mellanrum på cirka 2-3 cm mellan varje kex.
  • Sikta florsocker över de spritsade kexen
  • Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 10-12 minuter, eller tills kexen är gyllene och fasta vid beröring.
  • Låt kexen svalna helt på bakplåten innan du försiktigt lossar dem från bakplåtspappret.
  • Kexen kan ätas direkt eller användas i recept som tiramisu.
  • Förvara kexen i en lufttät behållare för att hålla dem fräscha.
Måltid Efterrätt
Kök Italienskt, Svenskt
Nyckelord Glutenfria savoiardikex

Annons från HelloFresh SE

Välj din perfekta veckomeny

Med HelloFresh kan du sätta ihop din veckomeny precis som du vill - och byta recept när som helst. Välj fritt mellan 15 nya recept varje vecka och blanda svenska klassiker med internationella godbitar från världens kök.

Hellofresh

Lämna en kommentar

Valfritt: Lämna ett betyg som del av kommentar (Klicka på stjärnorna)




Vänligen ange din kommentar!
Vänligen ange ditt namn här

Frida Jakobsson
Frida Jakobsson
Frida är redaktör här på Hemmanytt. En självlärd och nyfiken hem- och matfantast som har som mål att skriva användbara och inspirerande artiklar som gör att man vågar prova något nytt!

Kategorier för vidare läsning:

Dela gärna artikeln om du gillade den!

Relaterade artiklar