I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på glutenfria savoiardikex!
Savoiardikex, även kända som ladyfingers, är en klassisk ingrediens i många älskade desserter, inte minst tiramisu. Men för dem som lever med celiaki eller glutenintolerans, eller som av andra skäl väljer att undvika gluten, kan dessa delikatesser verka ouppnåeliga. Det är där glutenfria savoiardikex kommer in i bilden – lika otroligt läckra och mångsidiga.
Se även: Glutenfri tiramisu – Recept
Varför glutenfria savoiardikex?
Att välja glutenfria savoiardikex handlar inte bara om att undvika gluten. Dessa kex är ofta lättare och luftigare än sina traditionella motsvarigheter, vilket ger en ännu mer delikat textur. Den glutenfria versionen är perfekt för dem med glutenintolerans, men också för alla som vill prova något nytt och annorlunda. Dessutom är de glutenfria ingredienserna som används ofta mer lättsmälta, vilket gör dem till ett utmärkt val för personer med känsliga magar.
Skillnaden jämfört med “vanliga” savoiardikex
Glutenfria savoiardikex skiljer sig främst i textur och smak. De är ofta lättare och har en krispigare yta, tack vare användningen av mjöler som rismjöl och potatismjöl, i stället för vetemjöl. Denna kombination skapar en härlig kontrast mellan en spröd utsida och en mjuk, luftig insida. Smakmässigt är de nästan identiska med de traditionella kexen, vilket gör dem till ett fantastiskt alternativ i alla recept som kräver savoiardikex.
Serveringsförslag och tillbehör
Glutenfria savoiardikex kan användas på samma sätt som vanliga savoiardikex. De är perfekta för att skapa en glutenfri tiramisu, men fungerar lika bra som en elegant småkaka till kaffet eller teet. Doppa dem i smält choklad för en extra lyxig touch, eller servera dem med färska bär och en klick vispad grädde för en enkel men imponerande efterrätt.
Förvaring
För att bevara krispigheten i dina glutenfria savoiardikex är det bäst att förvara dem i en lufttät behållare på en sval, torr plats. De håller sig fräscha i upp till två veckor, vilket gör dem perfekta att baka i förväg och ha till hands för oväntade gäster eller snabba efterrätter.
Till receptet
Här nedanför kommer receptet! Smakliga glutenfria savoiardikex önskar jag er alla!
Receptet – Så gör du:
Glutenfria savoiardikex
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetIngredienser
- 3 st ägg (separerade i äggulor och äggvitor)
- 100 g strösocker delat i två 50 g portioner
- 1 tsk vaniljsocker
- 80 g glutenfri mjölmix förslagsvis en blandning av rismjöl och potatismjöl
- 1/4 tsk bakpulver
- Florsocker för att pudra över kexen
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 180°C.
- Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
- Förbered en spritspåse med en rund tyll (ca 1 cm öppning).
- I en ren och torr skål, vispa äggvitorna tills de börjar bilda mjuka toppar.
- Tillsätt gradvis 50 g socker, lite i taget, och fortsätt vispa tills äggvitorna är styva och glansiga.
- I en separat skål, vispa äggulorna med de resterande 50 g socker och vaniljsockret tills blandningen är ljus och fluffig.
- Sikta den glutenfria mjölmixen och bakpulvret tillsammans.
- Vänd försiktigt ner ägguleblandningen i äggvitorna med en stor spatel.
- Sikta den glutenfria mjölmixen och bakpulvret över äggblandningen och vänd försiktigt ihop tills det är väl blandat och inga klumpar finns kvar. Var försiktig så att du inte slår ut luften ur smeten.
- Fyll spritspåsen med smeten.
- Spritsa ut cirka 8-10 cm långa stänger på bakplåtspappret, med ett mellanrum på cirka 2-3 cm mellan varje kex.
- Sikta florsocker över de spritsade kexen
- Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 10-12 minuter, eller tills kexen är gyllene och fasta vid beröring.
- Låt kexen svalna helt på bakplåten innan du försiktigt lossar dem från bakplåtspappret.
- Kexen kan ätas direkt eller användas i recept som tiramisu.
- Förvara kexen i en lufttät behållare för att hålla dem fräscha.
