I denna artikel delar jag med mig av ett fantastiskt recept på en gammaldags krusbärspaj. Låt dig föras tillbaka till nostalgiska och klassiska tider med denna goda paj!
Denna klassiska paj är ett perfekt sätt att njuta av säsongens saftiga krusbär och samtidigt skämma bort dina smaklökar med en kombination av sött och syrligt.
Med en härlig pajbotten och en generös fyllning av krusbär är denna paj en verklig delikatess som passar perfekt till eftermiddagsfikat, som dessert eller till och med som en söt avslutning på en middag.
En av de bästa egenskaperna med denna krusbärspajen är dess mångsidighet. Den kan njutas både varm och kall och kan serveras på olika sätt för att passa olika smaker och tillfällen.
För en klassisk presentation så kan du servera den ljummen med en klick vaniljsås eller vispad grädde. Sötman och krämigheten från såsen eller grädden balanserar perfekt mot krusbärens naturliga syrlighet och ger en harmonisk smakupplevelse.
Om du föredrar en friskare och enklare variation kan du servera krusbärspajen med en klick vaniljglass eller en skvätt citronkräm. Den svala och krämiga glassen eller den uppfriskande syrligheten från citronkrämen kompletterar krusbärspajens smaker på ett underbart sätt och ger en härlig kontrast mellan temperatur och konsistens.
Förvara rester av pajen i kylskåpet så håller den sig fräsch i upp till 2-3 dagar. Om du vill frysa den för att njuta av senare, kan du göra det genom att först låta pajen svalna helt och sedan förpacka den väl i plastfolie och fryspåse. Pajen kan frysas i upp till 2-3 månader, men se till att tina den i kylskåpet innan du värmer den på nytt för bästa konsistens och smak.
Nu när vi har upptäckt krusbärspajens mångsidighet och bästa förvaringsknep, så tycker jag att det är dags att kasta sig in i köket och njuta av att laga denna underbara krusbärspaj som görs på gammaldags vis! Mycket nöje!
Receptet – Så gör du:
Gammaldags krusbärspaj
Ingredienser
- 500 g krusbär
- 1,25 dl strösocker
- 1 msk potatismjöl
- 1 tsk vaniljextrakt (valfritt)
- Saften av en halv citron
Pajdegen
- 2,5 dl vetemjöl
- 75 g kallt smör i små bitar
- 2 msk strösocker
- 1 st äggula
- 1 nypa salt
Instruktioner
- Förbered krusbären genom att skölja dem och ta bort stjälkarna. Om de är extra syrliga kan du lägga dem i en skål med 1,25 dl socker i ca 30 minuter för att dra ut lite av syran. Häll av överflödig vätska.
- Blanda krusbären med samt potatismjöl, vaniljextrakt (om du vill ha en extra touch av vaniljsmak) och citronsaft. Rör om tills krusbären är jämnt täckta och låt stå åt sidan medan du gör pajdegen.
- För att göra pajdegen, blanda vetemjöl, kallt smör i små bitar, 2 msk socker och en nypa salt i en skål. Använd fingertopparna eller gaffel för att smula smöret i mjölet tills blandningen liknar smulor.
- Tillsätt äggulan och blanda tills degen börjar ta form. Arbeta snabbt och försiktigt för att undvika att överbearbeta degen. När degen har formats till en boll, täck den med plastfolie och låt vila i kylskåpet i cirka 15-20 minuter.
- Sätt ugnen på 190°C. Ta ut pajdegen från kylskåpet och dela den i två delar, en något större för pajbottnen och en mindre för locket.
- Kavla ut pajdegen för bottnen på en lätt mjölad yta och placera den i en pajform (cirka 24 cm i diameter). Se till att trycka degen jämnt över botten och kanterna.
- Häll krusbärsfyllningen i pajformen och jämna till ytan.
- Kavla ut den mindre biten av pajdegen för locket och skär den i tunna remsor som dekorationer.
- Placera locket över fyllningen och dekorera pajen efter önskemål.
- Grädda pajen i den förvärmda ugnen i cirka 35-40 minuter, eller tills pajdegen är gyllenbrun och fyllningen bubblar upp.
- Låt pajen svalna något innan du serverar den. Servera den ljummen eller kall, gärna med vaniljsås eller en klick grädde. Njut av din ljuvliga, gammaldags krusbärspaj!
