I denna artikel delar jag med mig av ett riktigt härligt recept på gammaldags fruktkaka!
För de flesta av oss är det något magiskt med en gammaldags fruktakaka. Dess saftiga och smakrika karaktär har en tidlös förmåga att transportera våra smaklökar tillbaka till barndomens smakminnen. Det är en kaka som inte bara är ett sött nöje utan en historielektion i varje tugga. Så, vad sägs om att fördjupa dig i denna kulinariska resa genom att skapa din alldeles egna gammaldags fruktkaka? Här är ett recept som kommer att ta dig på en nostalgisk smakresa, och vi kommer också att dela med oss av tips om förvaring och servering.
Gammaldags fruktakaka är en älskad klassiker som har varit en del av många kulturers bakverksskatter. Dess kombination av saftig frukt och rik kryddning skapar en smakprofil som är svår att motstå.
Den här kakan är perfekt för att använda upp torkad frukt som du kanske har liggande i ditt skafferi. Dadlar, russin, ananas, aprikoser och kanderade körsbär går alla med i dansen för att skapa en harmonisk symfoni av smaker och texturer.
Gammaldags fruktakaka är en mångsidig dessert som kan serveras på flera sätt:
- På egen hand: Skär en generös skiva av denna kaka och njut av dess rika smaker, utan några tillbehör.
- Med en klick vispgrädde: Servera den med en klick lättvispad grädde för en extra krämig touch.
- Glass: Lägg till en kula vaniljglass eller ett annat favoritglasssmak för att skapa en kall och varm kontrast.
- Som följe till en kopp te eller kaffe: Den här kakan är ett utmärkt komplement till din morgonkopp eller en eftermiddagspaus.
En av de mest underbara egenskaperna hos gammaldags fruktakaka är dess förmåga att förbättras med lite tid. Efter att du har bakat den, låt den svalna helt och förvara den i en lufttät behållare i rumstemperatur. Kakan blir faktiskt bättre med tiden när smakerna mognar och utvecklas. Den kan hålla sig i flera veckor i en sval och torr miljö.
För att förlänga hållbarheten kan du också överväga att pensla kakan med en liten mängd rom, konjak eller sockerlag. Detta hjälper till att hålla den extra saftig och smakrik. Och om du vill spara den ännu längre, är det möjligt att frysa den, väl inplastad i plastfolie och i en lufttät behållare.
Gammaldags fruktakaka är en tidlös klassiker som förtrollar våra smaklökar och bjuder in till många smakresor genom åren. Med sin saftiga frukt och kryddiga smaker är den en dessert som har en speciell plats i våra hjärtan. Så varför inte ge dig ut på ett äventyr i köket och skapa din egen nostalgiska kaka? Med detta recept, och våra tips om förvaring och servering, är du redo att ta dig an detta kulinariska mästerverk och skapa dina egna smakminnen!
Receptet – Så gör du:
Gammaldags fruktkaka
Ingredienser
Frukt (enligt nedan eller anpassat efter vad man har)
- 2,5 dl dadlar hackade
- 1,5 dl russin
- 1,5 dl torkad ananas tärnad
- 1 dl torkade aprikoser tärnade
- 1 dl kanderade röda körsbär
- 0,5 dl tärnad kanderad ingefära valfritt
- 1 dl äppeljuice konjak, eller rom
Smet
- 100 g smör rumstempererat
- 1/2 tsk salt
- 4 dl farinsocker
- 0,5 krm kryddnejlika
- 1/2 tsk malen kanel
- 0,5 tsk bakpulver
- 5 dl vetemjöl
- 2 st ägg
- 1 dl sirap
- 1 msk kakao
- 1 dl hackade nötter skalade (mandlar eller valnötter)
- 0,5 dl äppeljuice eller vatten
Toppning (valfritt):
- Rom, sockerlag, eller konjak
Instruktioner
- Förbered frukten: Blanda frukten med ditt val av vätska för frukten i en mikrosäker skål. Värm i mikrovågsugnen i 1 minut, täck över och låt stå i rumstemperatur 1 timme.
- Efter att en timme har gått, sätt ugnen till 150°C. Smörj lätt en rektangulär brödform, volym cirka 1,5 liter.
- Smeten: Lägg smör och socker i en stor bunke och vispa ihop tills det är väl blandat. Tillsätt bakpulvret och kryddorna och vispa vidare.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa vidare. Tänk på att skrapa ned kanterna vid behov.
- I en separat skål, vispa samman vetemjöl och kakao.
- Tillsätt vetemjölsblandningen och sirapen till smörsockerblandningen och vispa försiktigt vidare tills allt är väl blandat.
- Rör i saften eller vattnet, sedan frukten (inklusive eventuell extra vätska som har bildats i skålen), och nötterna. Blanda.
- Grädda i mitten av ugnen vid 150 grader Celsius i cirka 2 timmar, eller tills att en sticka kommer ut degfri.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna i cirka 5 minuter i formen i rumstemperatur, ta sedan ut ur formen och fortsätt låta svalna.
- Pensla den varma kakan med rom, konjak, eller sockerlag.
- Färdigt! Slå in tätt i plastfolie, så kan kakan förvaras i rumstemperatur i några veckor.
