I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på gammaldags köttsoppa!
Steg in i kökets tidlösa magi och återupplev den nostalgiska charm som omger denna gammaldags köttsoppa. Denna receptskatt är inte bara en måltid, det är en resa tillbaka till smakernas gyllene era, där varje tugga bär med sig doften av tradition och kärlek.
Men hjärtat av denna kreation ligger i de fräscha grönsakerna som sällskapar med det möra köttet. Morötter, potatis, purjolök (eller gul lök), palsternackor och rotselleri samlas i en perfekt harmoni av färger och smaker. Dessa ingredienser kokas långsamt tillsammans, vilket resulterar i en soppa där varje tugga är en resa genom känslan av hemlagad värme.
För att ytterligare intensifiera smakerna, adderar vi buljongtärningar, vars doftande essenser av antingen grönsaker, kött eller oxbuljong förenar sig med resten av ingredienserna och skapar en rik och välbalanserad smakprofil.
Gammaldags köttsoppa är mer än bara en måltid; det är en kulinarisk tidsmaskin som transporterar dig tillbaka till det enkla och hjärtliga köket från förr.
Servera gärna denna klassiska soppa med en bit bröd med smör, och ge dig ut på en smakfull resa genom historien! Med ett klassiskt recept som detta är varje sked en omfamning av tradition. Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Gammaldags köttsoppa
Ingredienser
- 1 kg benfritt nötkött
- 4 st potatisar, skalade och i tärningar
- 2 liter vatten
- 2 tsk salt
- 10 st vitpepparkorn
- 2 st lagerblad
- 3 st morötter skalade och skurna i små bitar
- 1 st purjolök (eller 2 gula lökar) skuren i skivor
- 2 st palsternackor tärnade
- 1 bit rotselleri (liten) i tärningar
- 3 st buljongtärningar grönsaks-, kött- eller oxbuljong
Instruktioner
- Skär nötköttet i tärningar om det inte redan är det.
- I en stor gryta, lägg det benfria nötköttet och täck det med vatten. Tillsätt salt, vitpepparkorn och lagerblad, samt buljongtärningar.
- Låt soppan sjuda på låg värme i ca 1,5-2 timmar eller tills köttet är mört. Under tiden, skala och skär morötterna, potatisen palsternackorna och rotsellerin i önskade storlekar. Skiva purjolöken (eller hacka den gula löken om du använder gul lök).
- Ta upp kötet ur soppan och sila av buljongen. Kassera vitpepparkornen och lagerbladen. Skär köttet i mindre bitar om det behövs och lägg åter i soppan.
- Lägg i morötter, potatis, purjolök (eller gul lök), palsternackor och rotselleri i grytan.
- När köttet är mört och grönsakerna är genomkokta, är soppan klar att serveras (ca 15-20 minuter).
- Smaka av soppan och justera saltet om det behövs. Du kan också tillsätta mer peppar smak.
- Färdigt! Servera soppan varm, och gärna med en bit bröd!
