I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på köttsoppa med märgben!
Köttsoppa med märgben är en riktig hjärtevärmande favorit. Den här härliga soppan kombinerar saftigt kött, smakrika grönsaker och en harmonisk kryddning till en utsökt rätt som är fullpackad med näring. Med sitt rika kött, fylliga buljong och doftande örter är detta recept en måltid som får dig att känna dig omhändertagen och nöjd. Låt oss utforska varför denna köttsoppa med märgben är så speciell.
Denna köttsoppa är inte bara utsökt, den är också otroligt näringsrik. Märgbenet och det långsamma kokningssättet ger dig en mättande och fyllig soppa full av smak.
Köttsoppa med märgben är en av de ultimata komforträtterna. Det är precis vad du behöver på en kall dag eller när du vill ha något som värmer hjärtat och själen.
Det är ett fantastiskt sätt att använda märgben effektivt. Genom att koka dem i buljongen får du ut mesta möjliga smak och näring från benen.
Köttsoppa med märgben är en klassisk rätt som har en speciell plats i mångas hjärtan. Med sitt rika kött och fylliga buljong är den perfekt för att stilla hungern och värma själen.
Det här receptet ger dig en underbar köttsoppa som är full av smak och näring. Det är en rätt som du kommer att vilja göra om och om igen för att dela med dina nära och kära. Så varför inte börja din egen tradition och laga denna fantastiska köttsoppa med märgben? Receptet hittas här nedanför!
Receptet – Så gör du:
Köttsoppa med märgben
Ingredienser
- 2 kg märgben med kött
- 2 liter vatten beroende på önskad soppkonsistens
- 2 st lagerblad
- 2 st vitpepparkorn
- 1 tsk salt
- 5 st svartpepparkorn
- 1 st gul lök hackad
- 2 st morötter tärnade
- 2 st selleristjälkar skivade
- 2 st potatisar tärnade
- 2 st vitlöksklyftor hackade
- 1 burk krossade tomater ca 400 g
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter som persilja eller timjan
Instruktioner
Dag 1
- Börja med att placera märgbenen med kött i en stor gryta och täck dem med cirka 2 liter kallt vatten. Låt vattnet koka upp och sedan häll av det, vilket hjälper till att avlägsna eventuella koagulerade blodpartiklar. Därefter, rengör grytan och lägg tillbaka köttet.
- Tillsätt salt, vitpepparkorn och kryddpepparkorn, och lagerblad. Sätt på ett lock och låt köttet koka tills det blir otroligt mört, vilket tar ungefär 3 timmar i en tryckkokare. När köttet är klart, ta upp benen och köttet och skär köttet i mindre bitar. Låt det svalna.
- Lägg märgbenen tillbaka i buljongen och låt dem koka i ytterligare en timme. Skumma eventuellt bort fettet som samlas på ytan av buljongen. Sila buljongen och behåll den. Förvara allt i kylen till nästa dag eller gå vidare direkt.
Dag 2
- Värm upp den sparade buljongen i en stor gryta.
- Förbered grönsakerna genom att rengöra och skära dem i tärningar. Börja med de grönsaker som har längst koktid, såsom selleri, morot, och potatis. Tillsätt dem i den kokande buljongen, tillsammans med valfria örter såsom timjan/persilja. Om det behövs, kan du späda med mer vatten. Koka grönsakerna tills de är mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Lägg till de krossade tomaterna, finhackade löken och pressad vitlök i soppan.
- Skär köttet i bitar av samma storlek som grönsakerna och tillsätt det i soppan.
- Tillsätt en köttbuljongstärning (eller använd färdig köttbuljong) för extra smak. Smaka av soppan med salt och peppar enligt din smak.
- Servera din varma köttsoppa, eventuellt garnerad med färska örter som persilja eller timjan. Servera den med ostsmörgåsar och njut av din måltid.
