I denna artikel delar jag med mig av ett recept på gammaldags ängamat!
Ingredienserna i detta recept är en hyllning till det enkla och äkta. Med skurna morötter, små blomkålsbuketter sockerärtor och fint skivade salladslökar skapas en harmoni av färger och smaker som tar oss tillbaka till en tidigare era.
Med detta recept resar vi tillbaka i tiden och utforskar den underbara soppan ängamat på gammaldags vis. Denna smakupplevelse tar oss tillbaka till en tid då enkla ingredienser från grönsaksriket skapade goda och njutbara måltider. Genom detta recept kan vi återskapa och uppleva de autentiska smakerna av traditionell matlagning.
Morötterna och blomkålen, vars skurna bitar simmar i den underbara soppan, bidrar med sin naturliga sötma och en härlig textur. Denna kombination av grönsaker ger en djup och balanserad smak som påminner om långa sommardagar och skördefester.
Löken och sockerärtorna, är som packen smak som tillför en extra dimension till soppan. Deras krispighet och smak skapar en harmonisk kontrast till den krämiga basen och ger ängamatet en välkomponerad symfoni av smaker.
När soppan är nästan fulländad, kommer äggulan och grädden in i bilden. Denna kombination skapar en silkeslen konsistens och ger en rund och krämig smak till rätten. Med persiljan som en sista touch tillför vi en frisk och grön färg som speglar den naturliga skönheten i detta ängamat.
Det är inte bara ett recept, det är en vandring genom historien. Genom att återskapa denna klassiska rätt tar vi del av en tid då matlagning var en konst som utfördes med kärlek och omsorg. Det är en påminnelse om att de enklaste ingredienserna kan skapa de mest minnesvärda smakupplevelserna.
Så låt oss tillsammans stiga in i köket och resa tillbaka i tiden med detta recept på gammaldags ängamat. Låt oss uppleva de genuina smakerna och njuta av den enkla skönheten i matlagningens konst. Det är en resa tillbaka till rötterna, till en tid då matlagning var en hyllning till naturens gåvor och till den kärlek vi lägger ned i varje måltid.
Receptet hittas här nedanför! Smaklig måltid önskar jag er alla!
Receptet – Så gör du:
Gammaldags ängamat
Ingredienser
- 4 st morötter skalade och skurna i små stavar
- 500 g blomkål uppdelat i små buketter
- 150 g sockerärtor rensade och skurna i bitar
- 3 st salladslökar fint skivade
- 3 msk vetemjöl
- 6 dl vatten
- 4 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 2 st äggulor
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 dl färsk persilja
Instruktioner
- Skala och skiva morötterna i små stavar. Dela blomkålen i små buketter och skiva löken fint. Ansa och dela sockerärterna, skär bort de hårda ändarna.
- I en kastrull, vispa ut vetemjölet i vattnet och låt det koka upp under stadig vispning.
- Tillsätt mjölken och en grönsaksbuljongtärning, och låt koka upp igen.
- Lägg i morötterna och blomkålen i den kokande buljongen. Låt dem koka i cirka 5 minuter tills de börjar mjukna.
- Tillsätt den skivade löken och sockerärtorna till soppan och låt dem koka i ytterligare 1 minut för att behålla sin fräschör.
- I en separat skål, blanda äggulor och grädde noggrant.
- Rör försiktigt ner äggulorna och gräddblandningen i soppan. Obs! Se till att inte låta soppan koka igen, för att undvika att äggulorna koagulerar.
- Smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar enligt din personliga smak.
- Innan servering, strö över den färskhackade persiljan för en extra färgstark och fräsch touch.
- Färdigt! Smaklig måltid!
