I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på fläderbärssylt!
Fläderbärssylt är en söt och läcker sylt som görs av fläderbär, de små mörka bären som växer på fläderbusken. Dessa bär har en unik smakprofil som balanserar sötma med en subtil blommighet och en touch av frisk syra. Resultatet är en sylt som är full av smak och som ger en känsla av blommig rikedom.
Denna utsökta sylt är en härlig en smakupplevelse. Bären mognar vanligtvis i juli och kan skördas fram till september, lite beroende på va man bor. För att få den bästa smaken är det viktigt att använda mogna bär.
Några av mina favoritsätt att njuta av flärderbärssylten är detta:
- På rostat bröd: Det klassiska sättet att njuta av fläderbärssylt är på en skiva rostat bröd med smör. Den söta och fruktiga sylten skapar en perfekt kontrast till den salta smöret.
- Som en tårta eller pajfyllning: Använd fläderbärssylt som fyllning i tårtor eller pajer. Den ger en sensationell smak och vackert färgar fyllningen.
- Med ost: Kombinera fläderbärssylt med olika ostar för en ostbricka med en twist. Det är en fantastisk kombination av sött och salt.
- I yoghurt eller gröt: Blanda några skedar av fläderbärssylt i din yoghurt eller gröt för en smakfull frukost.
Förvara sylten i en burk i kylskåpet om du planerar att använda sylten inom de kommande veckorna. I kylen håller sig färsk i upp till två månader. Om du vill förlänga hållbarheten, kan du frysa din fläderbärssylt i mindre portioner. Den kan hålla sig i frysen i upp till ett år.
Som vanligt vill jag slå ett slag för steriliserade burkar för bästa möjliga hållbarhet. Receptet för en härligt balanserad och god fläderbärssylt hittas här nedanför. Ha det så trevligt önskar jag er alla!
Receptet – Så gör du:
Fläderbärssylt
Ingredienser
- 500 g fläderbär avstjälkade och tvättade
- 400 g syltsocker
- Saften av 1 citron
- Eventuellt 1 tsk vaniljextrakt valfritt
Instruktioner
- Förbered fläderbären genom att ta bort stjälkarna och skölj dem försiktigt.
- Lägg fläderbären i en stor kastrull och krossa lätt med en potatisstomp.
- Tillsätt syltsockret samt citronsaften till fläderbären i kastrullen. Om du vill kan du också tillsätta vaniljextrakt för extra smak.
- Placera kastrullen på spisen och sätt värmen på medel-låg. Rör om konstant för att försäkra dig om att sylten inte bränner vid i botten av kastrullen.
- När sylten börjar koka, sänk värmen så den precis sjuder, och låt sjuda i cirka 10-15 minuter till. Du kommer att märka att sylten tjocknar. Skumma av eventuellt skum och släng.
- Ta en sked med sylt från kastrullen och låt den droppa tillbaka ner i kastrullen. Om sylten rinner långsamt från skeden och bildar en liten geléklump när den träffar kastrullens botten, är sylten klar. Om den fortfarande är rinnande som vatten, fortsätt koka i några minuter och testa igen. Tänk på att sylten tjocknar ytterligare när den svalnar.
- När sylten har kokat klart och uppnått önskad konsistens, ta bort den från värmen.
- Häll den varma sylten i rena (gärna steriliserade) burkar.
- Förslut burkarna omedelbart med lock och låt dem svalna i rumstemperatur.
- När burkarna har svalnat helt, förvara din fläderbärssylt på en sval, mörk plats. Den kommer att hålla sig i flera månader.
