I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på brödkakor!
Dessa härliga brödkakor med en del rågsikt och en del vetemjöl är himmelskt goda bröd, som är goda till soppan såväl som till frukost.
Att baka dessa brödkakor ger en riktigt god doft till hela hemmet. När de är färdiggräddade så älskar jag att testa den första tillsammans med lite smör, det är i princip obligatoriskt!
Många gör brödkakor speciellt till höst och vinter, och kanske framförallt till julen, men jag vill påstå att de är goda året om!
Går jättebra att göra några flera för att sedan frysa in. Detta är superpraktiskt då man kan ta fram några brödkakor till när man ska ha dem.
För många är också detta bröd en favorit till grytor och soppor, som tillbehör. Jag gillar också att äta dem som vanliga frallor, med vanliga brödpålägg. Det blir jättegott och rågsikten ger lite rustik känsla.
Receptet – Så gör du:
Brödkakor
Ingredienser
- 1 paket (50 g) färsk jäst
- 50 g rumstempererat smör
- 7 dl rågsikt
- 7 dl vetemjöl special
- 5 dl mjölk
- 1,5 msk brödkrydda (blandning av fänkål, anis, kummin)
- 0,5 dl ljus sirap
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Smula ner din färska jäst i en stor bunke.
- Värm mjölken till att den blivit lätt ljummen, och häll sedan en liten skvätt över jästen i bunken. Lös upp jästen i mjölkskvätten, och tillsätt sedan resten av mjölken till bunken.
- Tillsätt nu även salt, brödkrydda, rumstempererat smör, och sirapen och rör om.
- Börja gradvis röra ner mjölet och rågsikten omvartannat. Knåda degen och arbeta till en fast och smidig deg, använd gärna en köksmaskin om du har tillgång till en. Tillsätt mer mjöl om degen fortfarande är lös.
- Låt jäsa under kökshandduk i 45 minuter.
- Gör 4 stycken bollar av degen och kavla ut varje bit till en rund skiva. Gör ett hål i mitten och nagga brödkakan med en gaffel.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg brödkakorna på. Låt brödkakorna jäsa på nytt under kökshandduk i 30 minuter. Sista 10 minuterna av jäsningen kan man börja förvärma ugnen till 225 grader Celsius.
- Grädda brödkakorna i ugnen i cirka 10-11 minuter, tills de fått en fin gyllene färg.
- Låt svalna en aning. Njut gärna av ett första smakprov tillsammans med en klick smör!
Hej
Jag bakade brödkakor idag blev lite oroligt då degen kändes
Så hård jag trodde jag tagit för mycket mjöl
Men jag bakade klart brödet
Och jag blev glatt överraskad
Det är jättegott jag kommer att baka det igen
Vi bakade tekakorna för ett tag sedan och det var det godaste tekakor vi ätit
Jag har tittat på dina recept och det är många bra som jag tänker prova
Tack för att du delar av sej