I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på vegansk korvstroganoff!
Att laga vegansk korvstroganoff är förvånansvärt enkelt och kräver inte mycket mer än några få basingredienser. Många tänker kanske inte på hur lätt det är att göra en växtbaserad variant av denna klassiska vardags-rätt. Men med vegansk korv och växtbaserad grädde får man en smakrik och krämig stroganoff som passar alla. Med enkla ingredienser och enkla steg kan du snabbt tillaga en läcker och näringsrik måltid som hela familjen kommer att uppskatta.
En av de största fördelarna med vegansk korvstroganoff är hur snabbt den kan tillagas. På bara 30 minuter har du en fullständig måltid redo att serveras. Detta gör den till ett perfekt val för hektiska vardagar när tiden är knapp men du ändå vill ha något gott och mättande på bordet. Dessutom är ingredienserna lätta att hitta i de flesta mataffärer, vilket gör det ännu enklare att komma igång med din veganska matlagning.
När det kommer till serveringsförslag, är det traditionellt att servera korvstroganoff med nykokt ris. Risets neutralitet kompletterar den smakrika stroganoffen på ett utmärkt sätt. Du kan också prova att servera den med pasta eller potatismos för en trevlig variation. För att ge måltiden extra färg och näring, lägg till en fräsch grönsallad eller ångkokta grönsaker som broccoli eller haricots verts. Dessa tillbehör balanserar rätten och gör måltiden mer komplett och näringsrik.
En annan fördel med vegansk korvstroganoff är att den fungerar utmärkt i matlådan. Rätten smakar nästan ännu bättre dagen efter, när smakerna har fått möjlighet att verkligen blandas och mogna. Detta gör den till en idealisk lunch att ta med till jobbet eller skolan. Förvara stroganoffen i en lufttät behållare i kylen, så håller den sig fräsch i upp till tre dagar. Om du vill frysa in den för längre förvaring, går det också bra. Se bara till att förpacka den ordentligt för att undvika frysbränna.
Att kunna förbereda en måltid i förväg och sedan njuta av den vid ett senare tillfälle sparar både tid och stress i köket. Med vegansk korvstroganoff får du en flexibel rätt som passar lika bra till middag som till lunch. Den är enkel att tillaga, mångsidig att servera och perfekt att förvara och återuppvärma. Prova detta recept och upptäck hur lätt det är att njuta av en växtbaserad version av en klassisk favorit.
Receptet – Så gör du:
Vegansk korvstroganoff
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetIngredienser
- 400 g vegansk korv sojabaserad eller annan växtbaserad variant
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st röd paprika
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl havre- eller sojagrädde
- 2 msk soja
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk strösocker, valfritt
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning
- 4 portioner ris
Instruktioner
- Börja med att sätta riset på kokning och håll utkik medan du fortsätter med korvstroganoffen.
- Hacka löken och vitlöken fint. Tärna paprikan.
- Skär den veganska korven i skivor eller strimlor.
- Värm en stor stekpanna eller gryta med lite olja på medelvärme. Fräs löken och vitlöken tills de blir mjuka och genomskinliga, cirka 3-5 minuter.
- Lägg i den tärnade paprikan och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt den skivade korven och stek tills den får lite färg.
- Häll i de krossade tomaterna och tomatpurén. Krydda med paprikapulver, oregano, socker (om du vill balansera syran från tomaterna), salt och peppar. Rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter.
- Häll i havre- eller sojagrädden och soja. Låt allt sjuda i ytterligare 5 minuter tills såsen tjocknar och smakerna har blandats väl. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
- Servera korvstroganoffen med nykokt ris eller pasta. Garnera gärna med hackad färsk persilja för extra färg och smak.
