I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på shahi paneer med antingen paneer eller tofu!
Shahi paneer är en populär vegetarisk rätt i indisk matlagning, och traditionellt sett görs den med färsk paneerost. I detta recept kan vi även använda tofu som en alternativ proteinkälla för att göra det lite enklare. Tofu är en mångsidig ingrediens som kan absorbera smaker och ge rätten en härlig textur.
En viktig del av detta recept är den rika och krämiga såsen. Tomatpuré och cashewnötpasta ger en silkeslen konsistens och en naturlig sötma till rätten. Grädden och mjölken binder ihop smakerna och ger en mildhet till den kryddiga basen.
När du serverar Shahi paneer, komplettera den med basmatiris eller saffransris för att skapa en balanserad och mättande måltid. Toppa med färsk koriander för att ge en fräsch och färgstark touch.
Så varför inte ge dig själv och dina nära och kära en kulinarisk upplevelse genom att laga denna fantastiska Shahi paneer med paneer tofu? Utforska de spännande smakerna i indisk mat och låt dig imponeras av den rika och fylliga såsen tillsammans med den härligt krispiga paneer eller tofun.
Hoppas ni ska tycka om detta receptet lika mycket som jag gör! Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Shahi paneer
Ingredienser
- 400 g paneer eller fast tofu, tärnad
- 4 msk olivolja
- 2 st gula lökar, fint hackade
- 1 st grön paprika, hackad
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 4 cm färsk ingefära, riven
- 2 tsk spiskumminfrön
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk gurkmeja
- 3 dl krossade tomater
- 2,5 dl grädde
- 2,5 dl mjölk
- 1 dl cashewnötter, blötlagda i varmt vatten i ca 30 minuter och sedan mixade till en pasta
- Salt efter smak
- Färsk koriander för garnering
Instruktioner
- Börja med att blötlägga cashewnötter i en skål med varmt vatten i ca 30 minuter. Efter 30 minuter, låt rinna av och mixa till en slät massa (pasta) med mixer. Tärna gärna tofun och hacka paprikan och ha redo.
- Om det ska serveras med ris – tänk på att sätta vatten på kokning samt riset i tid under receptets gång.
- Hetta upp olivoljan i en djup stekpanna eller kastrull på medelhög värme. Lägg i tärnad tofu och stek den tills den blir gyllenbrun och krispig. Ta sedan bort den från pannan och låt den rinna av på hushållspapper.
- I samma panna, lägg till mer olivolja om det behövs och stek lök, vitlök, grön paprika och ingefära och tills löken blir genomskinlig och mjuk.
- Tillsätt spiskumminfrön, korianderpulver, garam masala och gurkmeja. Stek kryddorna i ca 1 minut för att låta smakerna utvecklas.
- Tillsätt krossade tomater och låt steka i ca 5-7 minuter.
- Tillsätt cashewpasta och stek i ytterligare 2-3 minuter. Rör om väl så att alla ingredienser blandas väl.
- Häll i grädde och mjölk. Rör om och låt såsen koka upp. Låt sedan såsen sjuda på låg värme i ca 10 minuter.
- Lägg till den stekta tofun i såsen och koka i ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas väl.
- Smaka av med salt och justera kryddningen efter behov.
- Ta bort från värmen och servera tillsammans med kokt ris.
- Garnera gärna med färsk koriander innan servering.
