I denna artikel så delar jag med mig av mitt favoritrecept på paneer naan (ostnaan)!
I jakten på en smakrik kulinarisk resa stöter vi ofta på rätter som inte bara fyller magen, utan också värmer våra hjärtan. Ett sådant älskat recept är paneer naan – en kombination av krämig ostfyllning och mjukt bröd som skapar en symfoni av smaker som är svår att motstå.
Paneer, den otroligt goda indiska färskosten, eller cheddar eller mozzarella, är stjärnan i detta naan-recept. Ostns krämiga konsistens och förmåga att ta åt sig kryddors karaktär gör varje tugga till en smakupplevelse bortom det vanliga.
Detta recept kretsar kring det enkla, men ack så viktiga, brödet – naan. Denna mjuka, luftiga skapelse är som en oskriven konstnärsduk som väntar på att fyllas med de finaste ingredienserna. Med varsam hand förbereder du degen av vetemjöl, yoghurt och olivolja, och låter den vila och mogna innan du formar den till bröd med fyllning.
Det går bra att frysa bröden för njutning vid ett senare tillfälle! Efter att ha gräddat och låtit bröden svalna till rumstemperatur, förpacka dem individuellt mellan smörpapper i behållare eller fryspåsar för att undvika att de fryser ihop. Genom att följa dessa enkla steg kan du säkerställa att dina paneer naan ligger redo för att värmas upp i frysen, där de håller sig fina i flera månader.
Kryddorna som du tillsätter till paneer-fyllningen är som koreograferade dansare på smakens scen. De malda kryddorna, som den jordnära spiskumminen och den karaktärsfulla garam masala, ger smakdjup och skapar en harmoni med paneerosten. En skvätt chilipulver ger liv åt rätten, och balansen mellan värme och krämighet är en njutning för dina sinnen.
Med varje tugga öppnar sig en ny dimension av njutning och förståelse för hur smaker kan väva samman och skapa en harmonisk helhet. Så varför inte ge dig själv denna gåva av smaker och ge dig ut på en resa genom paneerens och brödets förtrollande värld?
Receptet hittas här nedanför! Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Paneer naan (ostnaan)
Ingredienser
- 500 g vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk strösocker
- 1 dl naturell yoghurt
- 2 msk olivolja
- 1 dl ljummet vatten
För fyllningen
- 200 g paner mild cheddarost eller mozzarella, riven
- 1/2 st gul lök finhackad
- 1 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk garam masala
- 1/2 tsk chilipulver kan justeras efter smak
- Salt efter smak
Övrigt
- smör till pensling valfritt
- färsk hackad persilja valfritt
- sesamfrön valfritt
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål.
- Tillsätt yoghurt och olivolja till mjölblandningen. Blanda väl tills det blir smuligt.
- Tillsätt gradvis det ljumma vattnet och knåda degen tills den blir mjuk och smidig. Täck degen med en fuktig handduk och låt den vila i cirka 2 timmar.
- Förbered fyllningen genom att blanda den rivna osten, finhackad lök, malen spiskummin, garam masala, chilipulver och salt i en skål. Blanda väl så att kryddorna och grönsakerna jämnt fördelas.
- Dela degen i mindre bollar, ungefär storleken av en golfboll. Rulla varje boll till en rundad disk på en mjölad yta.
- Lägg en sked av ostfyllningen i mitten av varje degskiva. Vik över kanterna och nyp ihop för att försegla fyllningen inuti. Rulla dem försiktigt igen till runda kakor.
- Värm en teflonpanna eller en stekpanna på medelvärme.
- Kavla ut varje degkaka försiktigt till en oval form, ungefär 0,5 cm tjock.
- Placera naan-bröden i pannan och grädda dem i cirka 2-3 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och har uppblåsta bubblor.
- Färdigt! Njut av dina paneer naan! Pensla gärna med lite smör och toppa med sesamfrön och färsk hackad persilja för extra smak (valfritt).
