I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på långsam lammstek i ugn!
Långsam lammstek i ugn är en fantastisk festmåltid som ger dig möjlighet att njuta av mört och saftigt lammkött med en djup och rik smak. Genom att låta lammsteken tillagas under låg värme i ugnen får köttet tid att bli riktigt fint, och möras samtidigt som det behåller sin saftighet. Resultatet är en läcker rätt som smälter i munnen och bjuder på en kombination av örter, vitlök och köttsafter.
En av de största fördelarna med att tillaga lammsteken på detta sätt är att den blir oerhört mör och saftig. Genom att tillaga den under lite längre tid på låg värme får köttet tid att brytas ner och bli otroligt mört. Resultatet blir en upplevelse för smaklökarna när du skär igenom den saftiga lammsteken och njuter av dess förföriska smak och konsistens.
Att använda ugnen för att tillaga lammsteken långsamt, det tycker jag är både enkelt och effektivt. Du behöver inte stå över spisen och passa på maten, utan kan istället ge ugnen ansvaret. Detta ger dig möjlighet att tillaga lammsteken medan du tar hand om andra saker eller umgås med dina gäster. Ugnens jämnhet och låga temperaturer säkerställer att köttet tillagas jämnt och bevarar sin saftighet.
Lammstekens långsamma tillagningstid ger rikligt med tid för smakerna att utvecklas. Med rosmarin, timjan och vitlök som klassiska smakkompisar kommer din lammstek att fyllas med ljuvliga aromer som sprider sig i hela köket. Doften av den tillagande lammsteken kommer att få alla att längta efter att det blir matdags.
När du serverar din långsamma lammstek i ugn finns det flera läckra tillbehör och sidorätter som kompletterar smakerna och skapar en balanserad måltid. Här är några serveringsförslag att inspireras av:
- Potatisgratäng
- Rotfrukter och potatis
- Potatispuré/Rotfruktspuré
- Grönsallad
- Grönsaksgratäng
Här nedanför kommer receptet på lammsteken! Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Långsam lammstek i ugn
Ingredienser
- 1,5 kg lammstek med eller utan ben
- 4 st vitlöksklyftor skivade
- 2 st rosmarinkvistar
- 2 st timjankvistar
- 2 msk olivolja
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 4 st morötter skurna i stora bitar
- 2 st gula lökar skivade
- 2 dl köttbuljong
Instruktioner
- Ta ut lammsteken ur kylskåpet och låt den nå rumstemperatur. Sätt ugnen på 150 grader Celsius.
- Om lammsteken har ben: Skär små snitt runt benen och fyll dem med skivade vitlöksklyftor.Om lammsteken är benfri: Gör små snitt i köttet och sätt in vitlöksklyftor i snitten.
- Gnid in lammsteken med olivolja och krydda den med salt och svartpeppar. Se till att täcka hela ytan på steken ordentligt.
- Värm upp en stekpanna på medelhög värme. Om lammsteken är benfri: Bryn den på alla sidor tills den får en gyllene färg. Om lammsteken har ben: Bryn den, inklusive benen, på alla sidor tills den får en gyllene färg. Detta steg hjälper till att behålla saftigheten i köttet.
- Ta ut steken från stekpannan och lägg den i en ugnsfast form. Lägg morötter och lök runt omkring steken. Placera rosmarinkvistar och timjankvistar runt steken.
- Häll köttbuljong över lammsteken och grönsakerna i formen. Detta kommer att ge extra smak och saftighet.
- Täck formen med aluminiumfolie och placera den i den förvärmda ugnen. Låt steken tillagas i mitten av ugnen i cirka 3-4 timmar, eller tills köttet är mört och faller isär lätt.
- Varje timme kan du ta ut formen och skopa över den kokande buljongen över steken för att hålla den saftig.
- När steken är klar, ta ut den ur ugnen och låt den vila i cirka 15-20 minuter innan du skär upp den. Detta hjälper till att behålla köttsaften och gör steken ännu saftigare.
- Färdigt! Skär upp lammsteken i skivor och servera den med de saftiga morötterna, löken och lite av buljongen från formen som sås. Du kan även servera den med exempelvis kokt potatis eller en fräsch sallad.
