Go Back
–+ servings
Långsam lammstek i ugn

Receptet - Så gör du:

Långsam lammstek i ugn

Inga betyg ännu.

(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)

Pinterest Facebook Skriv ut receptet
Laga en utsökt långsam lammstek i ugn! Den möra lammsteken blir till perfektion när den tillagas i ugnen under låg värme, vilket ger ett saftigt och smakrikt resultat.
Förberedelser 10 minuter
Tillagning 3 timmar
Totalt 3 timmar 10 minuter
Portioner 6 portioner

Ingredienser
 

  • 1,5 kg lammstek med eller utan ben
  • 4 st vitlöksklyftor skivade
  • 2 st rosmarinkvistar
  • 2 st timjankvistar
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 4 st morötter skurna i stora bitar
  • 2 st gula lökar skivade
  • 2 dl köttbuljong

Instruktioner

  • Ta ut lammsteken ur kylskåpet och låt den nå rumstemperatur. Sätt ugnen på 150 grader Celsius.
  • Om lammsteken har ben: Skär små snitt runt benen och fyll dem med skivade vitlöksklyftor.
    Om lammsteken är benfri: Gör små snitt i köttet och sätt in vitlöksklyftor i snitten.
  • Gnid in lammsteken med olivolja och krydda den med salt och svartpeppar. Se till att täcka hela ytan på steken ordentligt.
  • Värm upp en stekpanna på medelhög värme. Om lammsteken är benfri: Bryn den på alla sidor tills den får en gyllene färg. Om lammsteken har ben: Bryn den, inklusive benen, på alla sidor tills den får en gyllene färg. Detta steg hjälper till att behålla saftigheten i köttet.
  • Ta ut steken från stekpannan och lägg den i en ugnsfast form. Lägg morötter och lök runt omkring steken. Placera rosmarinkvistar och timjankvistar runt steken.
  • Häll köttbuljong över lammsteken och grönsakerna i formen. Detta kommer att ge extra smak och saftighet.
  • Täck formen med aluminiumfolie och placera den i den förvärmda ugnen. Låt steken tillagas i mitten av ugnen i cirka 3-4 timmar, eller tills köttet är mört och faller isär lätt.
  • Varje timme kan du ta ut formen och skopa över den kokande buljongen över steken för att hålla den saftig.
  • När steken är klar, ta ut den ur ugnen och låt den vila i cirka 15-20 minuter innan du skär upp den. Detta hjälper till att behålla köttsaften och gör steken ännu saftigare.
  • Färdigt! Skär upp lammsteken i skivor och servera den med de saftiga morötterna, löken och lite av buljongen från formen som sås. Du kan även servera den med exempelvis kokt potatis eller en fräsch sallad.
Måltid Huvudrätt
Kök Svenskt
Nyckelord Långsam lammstek i ugn
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!