I denna artikel delar jag med mig av ett gott och lite enklare recept på kornmjölsbröd!
Att baka med kornmjöl kan ofta vara lite extra utmanande, men belöningen är ett bröd med en unik och rustik smak som påminner om svunna tider. Kornmjöl, med sin något söta och nötiga ton, ger brödet en distinkt karaktär som skiljer sig från det vanliga vetemjölet. Dessutom tillför kornmjölet en härlig textur som är både saftig och fyllig.
Utmaningen med kornmjöl
Många bakentusiaster undviker kornmjöl eftersom det kan vara svårt att få till rätt konsistens och jäsning. Kornmjölet har en lägre glutenhalt än vetemjöl, vilket kan resultera i ett kompakt och tungt bröd om man inte hanterar degen på rätt sätt.
Detta recept är utformat för att göra processen enklare och mer framgångsrik, även för den som inte bakar bröd så ofta. Genom att kombinera kornmjöl med vetemjöl får vi en perfekt balans som garanterar ett luftigt och väljäst bröd varje gång.
Serveringsförslag
Servera kornmjölsbrödet nybakat med ett tjockt lager smör och en skiva ost, eller varför inte toppa med en klick hemgjord marmelad för en extra lyxig frukost? Det passar också utmärkt till soppor och grytor, där dess robusta smak kompletterar de varma och rika tonerna i rätten. För en enklare måltid kan du göra härliga smörgåsar med kallskuret eller grönsaker.
Perfekt för olika tillfällen
Kornmjölsbrödet är ett mångsidigt bröd som passar vid många tillfällen – från frukostbordet till picknicken, och som ett härligt tillskott på festbuffén. Det är också en perfekt gåva att ta med till vänner och familj, eftersom hemgjorda bröd alltid uppskattas.
Förvaring
För att behålla brödets färskhet är det bäst att förvara det inlindat i en kökshandduk eller i en brödpåse av tyg. Detta hjälper till att bevara fuktigheten och förhindra att brödet blir för torrt. Om du inte äter upp hela brödet på en gång kan du även frysa in skivor och sedan ta fram och tina efter behov. På så sätt har du alltid färskt bröd till hands.
Till receptet
Nu när du har fått en inblick i vad kornmjölsbrödet har att erbjuda, är det dags att ta på sig förklädet och sätta igång. Här kommer receptet som gör det möjligt för dig att baka detta smakrika och rustika bröd hemma i ditt eget kök.
Receptet – Så gör du:
Kornmjölsbröd
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetUtrustning
Ingredienser
- 5 dl vatten
- 25 g färsk jäst till bröd (halvt paket) ex. KronJäst
- 2 tsk salt
- 2 msk honung eller sirap
- 4 dl kornmjöl
- 7 dl vetemjöl
- 2 msk olivolja
Instruktioner
- Värm vattnet till fingervarmt (cirka 37°C).
- Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i det fingervarma vattnet.
- Tillsätt salt, honung/sirap och olja.
- Blanda i kornmjölet och vetemjölet, lite i taget, tills degen är smidig och släpper kanterna på bunken.
- Arbeta degen i ca 10 minuter för hand eller 5 minuter i en degblandare.
- Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i ca 1 timme på en varm plats tills den har fördubblats i storlek.
- Smörj en brödform (ca 1,5 liter).
- Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda den lätt.
- Forma degen till en limpa och lägg den i den smorda brödformen.
- Täck brödformen med bakduken och låt jäsa i ytterligare ca 30 minuter.
- Värm ugnen till 225°C.
- Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills det låter ihåligt när du knackar på undersidan av brödet.
- Ta ut brödet ur formen och låt det svalna på ett galler.
