I denna artikel delar jag med mig av ett riktigt gott recept på kormasås – där man kan välja om man vill göra den med kyckling eller vegetarisk!
Korma är en mild och krämig sås från det indiska köket, och som ofta tillagas eller serveras med kyckling eller vegetariska alternativ som till exempel grönsaker eller tofu. Det är en mångsidig sås som kan anpassas efter individuella smaker och kostpreferenser.
Servera exempelvis din kormasås med varmt basmatiris, lite härliga grönsaker, naanbröd eller rotis för en härlig indisk måltid. Du kan också lägga till färska örter som koriander eller mynta som garnering för att ge en frisk smak till rätten.
Denna sås utgör basen i vad jag tycker blir en fantastiska måltider som passar bra för både vardagsmiddagar och speciella tillfällen. Det är en sås som bjuder på goda indiska smaker och kan anpassas efter dina personliga preferenser.
Prova detta recept nedan och upplev den underbara smaken av indisk matlagning i ditt eget kök. Oavsett om du väljer att göra kormasåsen med kyckling eller vegetariska alternativ, så tycker jag den alltid är riktigt god! Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Kormasås
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé (valfritt)
- 2 st gula lökar finhackade
- 3 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 msk färsk ingefära riven
- 2 msk matolja eller smör
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- 1 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk kardemumma
- 1/4 tsk cayennepeppar justera efter smak
- 400 g krossade tomater
- 200 ml grädde eller kokosmjölk eller växtbaserat alternativ som havregrädde eller kokosmjölk
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander för garnering valfritt
Instruktioner
- Värm olja eller smör i en stor stekpanna eller gryta över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Stek tills löken är mjuk och genomskinlig, i cirka 5 minuter.
- Tillsätt spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, kardemumma och cayennepeppar. Rör om så att kryddorna blandas väl med löken. Stek i ytterligare 1-2 minuter för att rosta kryddorna och frigöra deras aromer.
- Tillsätt krossade tomater och rör om. Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter under lock för att låta smakerna blandas väl.
- Tillsätt grädde eller kokosmjölk och mandelmjöl. Rör om och låt såsen sjuda i ytterligare 10 minuter tills den tjocknar något. Om såsen är för tjock kan du tillsätta lite vatten för att tunna ut den.
- Smaka av med salt och peppar. Justera kryddningen efter smak och önskad hetta.
- Servera kormasåsen varm med basmatiris, naanbröd eller annat tillbehör. Garnera med färsk koriander om du vill.
