I denna artikel delar jag med mig av ett riktigt gott recept på finsk sommarsoppa!
Den finska sommarsoppan är en traditionell grönsakssoppa som heter “kesäkeitto” (sommarsoppa) på finska, och som är full av härliga smaker. Detta är en hjärtevärmande kombination av färska grönsaker och milda smaker som kännetecknar det finska köket.
Den finska sommarsoppan är en riktig pärla i det finska matlandskapet. Med sina rötter i det nordiska klimatet så är denna soppa en hyllning till grönsaker. Den här rätten är en vacker kombination av enkla, naturliga ingredienser som potatis, morötter, ärter och blomkål. Dessa grönsaker kokas varsamt i en bas av vatten och mjölk, vilket resulterar i en len och krämig konsistens som omfamnar smakerna på ett förtjusande sätt.
Att göra denna soppa när som helst på året går lika bra, och med sina somriga smaker för den tankarna till sommaren och ljusa dagar!
Namnet “Kesäkeitto” – som bokstavligen översätts till “sommarsoppa” – säger allt. Det är en hyllning till den livliga nordiska sommaren, när naturen blomstrar och grönsakerna är goda. Det är en tid då de fräscha och naturliga smakerna står i centrum och när man vill njuta av en lätt, men ändå mättande, rätt som passar perfekt till ljusa och soliga dagar.
Sommarsoppan är inte bara en välsmakande rätt, den är också en del av den finska kulturen och traditionen. Den har varit närvarande på matbord runt om i Finland i generationer och har en särskild plats i hjärtat hos många finländare. Dess smaker är nostalgiska och väcker minnen av sommardagar i trädgården, skördefester och familjemåltider.
Det som gör Kesäkeitto så unik är dess enkelhet och äkthet. Ingredienserna är ofta basvaror som är lätta att hitta och säsongsbetonade, vilket ger soppans smaker en djup och genuin ton. Att skapa denna rätt handlar om att låta grönsakerna tala för sig själva, och att på bästa sätt föra fram naturens skatter till middagsbordet.
Så, om du helt enkelt vill uppleva en smak av sommaren hemma, är finsk sommarsoppa ett måste att prova på! Denna milda, krämiga och goda soppa tar dig med på en kulinarisk resa till sommar.
Receptet hittas här nedanför! Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Finsk sommarsoppa
Ingredienser
- 4 st medelstora potatisar skalade och tärnade
- 2 st morötter skalade och tärnade
- 200 g ärtor färska eller frysta
- 300 g blomkål tärnad
- 6 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 2 msk smör
- 5 dl mjölk
- 3 msk vetemjöl
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller dill, hackad (för garnering)
Instruktioner
- Koka upp vattnet i en medelstor kastrull. Lägg i de tärnade potatisarna och låt dem sjuda tills de är mjuka, cirka 15-20 minuter.
- Tillsätt salt, peppar och smör i kastrullen. Lägg även i de tärnade morötterna och blomkålen. Rör om och låt grönsakerna sjuda tills de är mjuka.
- Rör ner ärtorna och låt soppan sjuda några minuter till tills ärtorna är genomvarma.
- I en liten skål, vispa ihop mjölken och mjölet tills det är slätt.
- Tillsätt mjölk- och mjölblandningen gradvis i kastrullen med grönsakerna. Rör hela tiden tills soppan börjar tjockna något.
- Smaka av soppan med mer salt och peppar om det behövs.
- Servera soppan varm i skålar, och strö över hackad färsk persilja eller dill som garnering.
- Färdigt! Njut av din finska sommarsoppa!
