I denna artikel ger jag ett riktigt bra recept på dal makhani!
Dal makhani är en utsökt indisk rätt som består av svarta linser och kidneybönor i en smakrik och krämig sås. Den är kryddig och har en härlig balans mellan olika smaker.
Den smakrika såsen för dal makhani är gjord av en kombination av ingredienser som lök, tomater, vitlök, ingefära och en mix av aromatiska kryddor. Kryddorna bidrar till att ge rätten dess karakteristiska smak och doft, medan grädden ger en fyllig och silkeslen textur.
Dal makhani serveras traditionellt med basmatiris och kan kompletteras med naanbröd eller annat indiskt bröd för att utgöra en ultimat smakupplevelse. Jag brukar oftast servera med bara ris och tycker det blir jättebra.
Serverad tillsammans med basmatiris blir dal makhani en komplett måltid som erbjuder en harmoni mellan risets fluffiga mildhet och rättens kryddiga djup. Det hela kompletterar varandra perfekt och ger en balanserad och tillfredsställande smakupplevelse.
Dal makhani är enastående komfortmat, vilket har gjort rätten till en favorit på indiska restauranger världen över!
Så, om du nu är nyfiken på att upptäcka de förföriska smakerna av indisk matkultur, är dal makhani definitivt en rätt som är värd att prova. Låt dess rika och krämiga smaker föra dig på en kulinarisk resa till norra Indiens smakrika kök, och njut av varje tugga av denna klassiska indiska delikatess.
Här kommer receptet! Jag hoppas att ni ska tycka om det!
Receptet – Så gör du:
Dal makhani
Ingredienser
- 5 dl råa svarta linser
- 1,25 dl råa röda kidneybönor
- 1 st stor gul lök finhackad
- 3 st tomater finhackade
- 3 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 tsk ingefära finhackad
- 4 msk smör
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk garam masala
- 2 tsk chilipulver justera efter smak
- 1 tsk gurkmeja
- 2,5 dl grädde
- Salt efter smak
- Färsk koriander för garnering
Ingredienser för ris
- 5 dl koppar basmatiris
- 10 dl vatten
- 1 st nypa salt
Instruktioner
- Skölj de svarta linserna och kidneybönorna noggrant. Blötlägg dem i vatten över natten eller åtminstone i 4-6 timmar.
- Koka de blötlagda linserna och kidneybönorna i en kastrull med vatten och lite salt. Låt det sjuda i ca 1 till 1,5 timmar, eller tills linserna och bönorna är mjuka och välkokta. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs för att hålla dem täckta med vatten.
- I en stor stekpanna, smält smöret på medelvärme. Tillsätt spiskummin och stek den i några sekunder tills den blir aromatisk.
- Tillsätt hackad lök, vitlök och ingefära i stekpannan. Fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt de hackade tomaterna och kryddorna (garam masala, chilipulver, gurkmeja) i stekpannan. Låt det koka i ca 5-7 minuter tills tomaterna mjuknar och såsen tjocknar något.
- Lägg till de kokta linserna och kidneybönorna i stekpannan och blanda väl med såsen. Låt det sjuda på låg värme i ca 15-20 minuter så att smakerna kombineras.
- Tillsätt grädden och salt efter smak. Låt det sjuda i ytterligare 5 minuter.
- För att göra riset, skölj basmatiriset noggrant under rinnande vatten. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt en nypa salt. Tillsätt sedan det sköljda riset och koka på medelhög värme tills riset är kokt och mjukt. Sila bort överflödigt vatten.
- Färdigt Servera din dal makhani varmt tillsammans med ris. Garnera gärna med färsk koriander.
