I denna artikel delar jag med mig av ett riktigt gott recept på brun köttfärssås på finskt vis!
Finland, känd för sina vidsträckta skogar, tusentals sjöar och den magnifika norrskenen, har även en unik och mångsidig matkultur. Bland de traditionella finska rätterna utmärker sig den enkla men smakrika “brun köttfärssås” som en verklig favorit i många hem. I denna artikel kommer vi att dyka in i ett recept på denna rätt!
Finsk köttfärssås, eller “Jauhelihakastike” på finska, är en vardaglig maträtt som är älskad av både unga och gamla i Finland. Den består i huvudsak av köttfärs som är långsamt stekt med lök och kryddor, och sedan blandad med en krämig sås. Serveras ofta med potatismos eller kokt potatis och lingonsylt, men går också bra med pasta – denna rätt en viktig del av den finska husmanskosten.
De grundläggande ingredienserna, köttfärs, lök, och morot, är enkla och prisvärda. Kryddningen är enkel med salt och svartpeppar, men även sojasås eller tomatpuré används för att ge extra smakdjup åt såsen.
Med sina enkla ingredienser och förmågan att anpassa sig till olika smaker och situationer har den blivit en ständig favorit i det finska köket. Vare sig det är i ett hemlagat mål eller på en restaurangmeny, fortsätter den finska köttfärssåsen att värma hjärtan och mätta magar runtom i landet, och den är en påminnelse om det enkla och smakrika i den finska matkulturen.
Med sina enkla ingredienser och förmågan att anpassa sig till olika smaker och situationer har den blivit en ständig favorit i det finska köket. Vare sig det är i ett hemlagat mål eller på en restaurangmeny, fortsätter den finska köttfärssåsen att värma hjärtan och mätta magar runtom i landet, och den är en påminnelse om det enkla och smakrika i den finska matkulturen.
Receptet hittas här nedanför! Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Brun köttfärssås
Ingredienser
- 500 g köttfärs
- 1 st gul lök finhackad
- 2 st morötter skalade och finhackade
- Olja till stekning ex. olivolja
- 2 msk vetemjöl
- 1 st köttbuljongtärning
- 1 dl vatten
- 3 dl mjölk
- 2 tsk kinesisk soja
- 1 msk tomatpuré
- Salt och peppar efter smak
- ½ dl grädde valfritt för extra krämighet
Instruktioner
- Börja med att steka köttfärsen, finhackade morötterna och den finhackade löken i en stekpanna med olja. När köttfärsen är genomstekt, placera den på en tallrik och täck den med lock för att hålla den varm.
- I en separat kastrull, häll över den vätska som bildats från köttfärsen. Vispa i mjölet tillsammans med vatten och smulad buljongtärning. Tillsätt sedan all mjölk. Låt denna blandning sjuda i 3-5 minuter medan du rör om.
- Tillsätt sojasås, tomatpuré, samt en nypa salt och peppar i såsen. Blanda väl och låt den sjuda en stund till för att tjockna och smaksättas ordentligt.
- Nu kan du hälla den nygjorda brunsåsen tillbaka i stekpannan tillsammans med köttfärsen och löken. Rör om och låt detta sjuda några minuter utan lock så att smakerna blandar sig.
- För dem som vill ha extra krämighet, tillsätt lite grädde. Rör om och låt det sjuda ytterligare en minut eller så för att låta smakerna förena sig.
- Servera din köttfärssås med pasta eller potatis, gärna tillsammans med en enkel sallad för en smakrik måltid att njuta av!
Jättegott, mina gammelfastrars kokerska Berta gjorde detta med mos o pressgurka samt lingon.