I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på smögensås!
Smögensås är en traditionell och välsmakande sås från Sveriges västkust som fångar havets arom i varje tugga. Med sina enkla, men ändå subtila ingredienser, erbjuder denna sås en autentisk smakupplevelse som kompletterar en mängd olika rätter.
Denna smögensås får sin karaktär från färska och naturliga ingredienser. Det är kombinationen av dessa smaker som gör smögensås så lockande och tilltalande.
Smögensås är en mångsidig följeslagare till en mängd fiskrätter. Servera den över nykokt eller stekt fisk, med räskor eller skaldjur för att förstärka den naturliga smaken.
För att göra din Smögensås-upplevelse komplett, överväg att servera med färskt bröd, kokt potatis eller en sallad av säsongens grönsaker. Dessa tillbehör kompletterar såsens rika smaker och skapar en balanserad måltid.
Förvara rester av din hemlagade smögensås i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till fyra dagar, vilket gör det möjligt att förbereda den i förväg för kommande måltider.
Smögensås, med sin enkla men smakfulla karaktär, ger en nypa av den svenska kustens charm till ditt kök. Ge detta recept en chans och låt din gom uppleva havets delikatess i varje tugga!
Receptet – Så gör du:
Smögensås
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och peppar efter smak
- 1 tsk fiskbuljong valfritt
- Färsk dill hackad (valfritt)
Instruktioner
- Smält smör i en kastrull över medelvärme.
- Tillsätt vetemjöl och rör om för att skapa en redning. Stek i någon minut utan att låta det bränna.
- Gradvis häll i vispgrädde och mjölk. Rör kontinuerligt för att undvika klumpar.
- Tillsätt dijonsenap, salt och peppar efter smak. Vid behov, lägg till fiskbuljong för extra smak.
- Rör om väl och låt såsen sjuda på låg värme tills den tjocknar.
- Ta bort från värmen och servera över den tillagade fisken.
- Vid önskan, strö över färsk hackad dill som dekoration och för extra smak.
