I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på kronhjortsskav!
Ett fantastiskt recept på kronhjortsskav i krämig sås och serverat med härliga frysta eller rårörda lingon. Denna rätt är perfekt för att imponera på dina gäster eller för att skämma bort dig själv med en lyxig middag.
Låt oss utforska vad detta recept har att erbjuda och upptäcka de bästa serveringsförslagen, användbara tips och förvaringstips.
Kronhjortsskav är ett mört och saftigt viltkött som är perfekt för att skapa en lyxig måltid. Den krämiga såsen, som är gjord med grädde och smaksatt med dijonsenap, tar rätten till en helt ny nivå. Frysta lingon eller rårörda lingon ger en frisk och syrlig kontrast som balanserar smakerna på bästa sätt.
Denna läckra rätt kan serveras på olika sätt beroende på dina preferenser och tillbehör du föredrar. Här är några serveringsförslag som kommer att höja smakupplevelsen. Du kan exempelvis servera rätten tillsammans med klassiska sidorätter som potatismos, kokt potatis, råris eller rostade rotfrukter eller sauterade grönsaker. Lägg det krämiga köttet och såsen på en bädd av färskkokt tagliatelle eller pappardelle för en pastavariant av rätten.
Några tips och tricks. För att få köttet perfekt stekt, se till att steka det i omgångar och inte överfylla stekpannan. Detta säkerställer att köttet får en fin färg och inte kokas istället för att stekas. Smaka av såsen med salt, peppar och eventuellt mer dijonsenap för att anpassa smaken efter din egen preferens.
Om du har rester kvar av din tillagade kronhjortsskav med sås så kan dessa förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Förvara rårörda lingon separat i en annan behållare. Värm upp resterna försiktigt på spisen eller i mikrovågsugnen innan servering för att bevara smaken
Smaklig måltid, här nedanför kommer receptet!
Receptet – Så gör du:
Kronhjortsskav
Ingredienser
- 500 g kronhjortsskav
- 1 st gul lök tunt skivad
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 200 g färska champinjoner eller kantareller skivade
- 2 msk smör
- 2 dl grädde
- 1 dl rött vin
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja hackad (för garnering)
- Frysta lingon (för garnering, eller rårörda lingon)
Instruktioner
- Tänk ut om du ska ha exempelvis potatismos, kokt potatis eller råris som tillbehör och se till att förbereda parallellt med kronhjortsskavet.
- Hetta upp smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och stek dem tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Lägg i kronhjortsskavet och stek det tills det får en fin brun färg. Se till att det är ordentligt genomstekt.
- Tillsätt champinjonerna/kantarellerna och stek dem tills de blir mjuka och får en fin gyllenbrun färg.
- Häll i det röda vinet och låt det koka upp. Låt det sedan sjuda i några minuter för att reducera alkoholen och ge en rikare smak.
- Tillsätt grädden och dijonsenapen. Rör om väl och låt såsen sjuda i några minuter för att tjockna något.
- Krydda med torkad timjan, salt och peppar efter smak. Justera mängden kryddor beroende på dina preferenser.
- Låt såsen fortsätta att sjuda i några minuter tills den får en krämig och sammanhängande konsistens.
- Servera kronhjortsskavet med såsen tillsammans med dina favorittillbehör, som potatismos, rostade rotfrukter eller en fräsch sallad.
- Strö över färsk hackad persilja som garnering innan servering för att ge en fräsch och smakfull touch.
