I denna artikel ger jag mitt bästa recept på katsu curry!
Katsu curry är en populär japansk rätt som kombinerar knaprigt panerad kyckling eller fläsk med en smakfull currysås. Den knapriga och saftiga texturen från den panerade köttbiten möter den kryddiga och fylliga smaken av curry, vilket skapar en harmonisk och läcker kombination som verkligen blir god.
Det bästa med katsu curry? Det är inte så svårt att göra som man kanske tror!
Katsu curry serveras traditionellt med vitt ris och en generös mängd currysås som hälls över den panerade kycklingen eller fläsket. Vid servering kan du också lägga till färska grönsaker som bladspenat, strimlad vitkål eller riven morot för att ge en extra dimension av färg, textur och friskhet till rätten. Det är vanligt att garnera katsu curry med färsk koriander eller sesamfrön som ett fint tillägg.
Om du har rester kvar av din katsu curry, så kan du förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2-3 dagar. Det är bäst att separera currysåsen från den panerade kycklingen eller fläsket medan rätten förvaras i kylen, för att undvika att paneringen blir för mjuk eller blöt. Vid återuppvärmning kan du enkelt använda en mikrovågsugn!
Katsu curry är en fantastisk rätt som kombinerar bästa av två världar – krispighet och kryddig curry. Med detta recept kan du skapa din egen smakrika katsu curry och imponera på familj och vänner med den autentiska smaken av Japan.
Testa receptet nedan på denna riktigt tillfredsställande rätt, så hoppas jag att ni ska gilla det lika mycket som vi gör här hemma hos oss! Smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Katsu curry
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 dl vetemjöl
- 2 st ägg
- 2 dl panko japanskt ströbröd
- 2 msk olja för stekning
Currysås
- 2 msk olja
- 1 st gul lök finhackad
- 3 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 st morötter tunt skivade
- 2 msk currypulver
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 msk sojasås
- 1 msk honung eller strösocker
- 1 tsk Worcestershiresås
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Förbered kycklingen genom att banka ut filéerna till en jämn tjocklek. Krydda dem med salt och svartpeppar.
- Förbered tre skålar för paneringen. I den första skålen, lägg vetemjöl. I den andra skålen, vispa äggen. I den tredje skålen, häll panko.
- Doppa varje kycklingfilé först i vetemjöl, sedan i ägg och slutligen i panko för att täcka den helt.
- Värm oljan i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 4-5 minuter på varje sida. Låt kycklingen vila på en tallrik täckt med papper för att avlägsna överflödig olja.
Currysåsen
- Nu är ett bra tillfälle att sätta ris på kokning som tillbehör till din katsu cury. Fortsätt med receptet under tiden som riset kokar.
- För currysåsen, värm oljan i en stor stekpanna eller gryta. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de blir mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt skivade morötter och currypulver. Stek i ytterligare 2 minuter för att frigöra curryns aromer.
- Häll i grönsaksbuljong, sojasås, honung (eller socker) och Worcestershiresås. Koka upp och låt sedan sjuda i cirka 15-20 minuter tills såsen tjocknar och morötterna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar efter behov.
Servering
- Skär kycklingen i skivor och servera den med currysåsen. Traditionellt serveras Katsu Curry med ris och en sallad, men du kan också servera det med ris eller nudlar efter eget tycke.
