I denna artikel delar jag med mig av mitt recept på jägarschnitzel!
Jägarschnitzel är en gedigen tysk rätt som utgör en perfekt balans mellan en krispig schnitzel och en smakfull svampsås. Denna traditionella rätt erbjuder en harmonisk kombination av olika smaker som tillfredsställer alla smaklökar.
Smaken av Jägarschnitzel är en underbar fusion av örtiga och jordiga toner från svampsåsen, som kompletterar det krispiga och saftiga köttet på ett förträffligt sätt. Den varma och krämiga såsen smälter perfekt in i köttet, vilket ger varje tugga en tillfredsställande och balanserad smakupplevelse.
Servera Jägarschnitzeln omedelbart efter tillagning för att behålla dess fräschhet och krispighet. Denna mångsidiga rätt kan njutas av både vid familjemiddagar och vid festliga tillfällen. Förvara eventuella rester i kylskåpet i lufttäta behållare för att säkerställa optimal kvalitet och smak när de återuppvärms.
För att förhöja måltidsupplevelsen kan du servera Jägarschnitzeln med klassiska sidorätter som potatismos, stekt potatis eller en fräsch sallad. För dem som söker en autentisk tysk upplevelse, kan surkål eller tysk potatissallad vara utmärkta val. Dessutom kan enkla tillbehör som en klick lingonsylt eller färska örter bidra till att lyfta fram smakerna ytterligare och ge en extra dimension till måltiden.
Jägarschnitzel är inte bara en måltid, det är en smakfull resa till det tyska kökets hjärta och en hyllning till dess enkla och genuina smaker.
Receptet – Så gör du:
Jägarschnitzel
Ingredienser
Schnitzel
- 4 st skivor kalvkött eller fläskkött cirka 150 g vardera
- Salt och peppar efter smak
- 1 dl mjöl
- 2 st ägg
- 1 dl ströbröd
- 4 msk smör eller olja för stekning
Svampsås
- 250 g champinjoner skivade
- 1 st gul lök finhackad
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 dl grädde
- 1 dl köttbuljong
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja eller dragon för garnering
Instruktioner
- Förbered schnitzeln genom att krydda köttskivorna med salt och peppar.
- Förbered tre tallrikar med mjöl, ägg och ströbröd vardera.
- Doppa köttbitarna i mjöl, ägg och ströbröd (i den ordningen) för att täcka jämnt.
- Stek schnitzlarna i smör eller olja tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 3-4 minuter på varje sida. Håll dem varma.
Svampsåsen
- För svampsåsen, stek lök och vitlök i smör tills mjuka. Tillsätt svamp och stek tills de är genomstekta.
- Strö över vetemjöl och häll gradvis i grädde och köttbuljong under omrörning tills såsen tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Servering
- Servera schnitzlarna med svampsåsen överst och garnera med färsk persilja eller dragon.
God