I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på kalljästa saffransbullar!
Vintern är en tid fylld av värme och traditioner som förenar familj och vänner. En sådan tradition är att baka saffransbullar, en älskad delikatess som fyller huset med en underbar doft och ger smaklökarna en smak av julens magi. Men vad händer om vi vill ta den beprövade saffransbullen och ge den en twist, en ny inriktning som tar oss på en annan kulinarisk resa? Kanske vill man uppleva saffransbullarnas underbara smaker på ett helt nytt sätt. Då kan kalljästa saffransbullar vara det perfekta receptet för att skapa ett minnesvärt ögonblick.
Under de senaste åren har kalljästa saffransbullar blivit alltmer populära och med all rätt. Denna metod ger en ny dimension till den traditionella saffransbullen, och resultatet är inget annat än fantastiskt.
Genom att låta degen jäsa i kylskåpet över natten skapar vi en deg som är mer smidig, med en djupare och mer koncentrerad saffranssmak. Det är som om saffransbullarna går igenom en förfiningsprocess under denna kalla jäsningsperiod, och smakupplevelsen blir desto rikare och mer njutbar.
Saffranet är själva hjärtat i saffransbullarna och ger en härlig färg och arom som omedelbart för tankarna till julens festligheter. Att använda färsk jäst och kalljäsa degen är nyckeln till att skapa de perfekta kalljästa saffransbullarna, vilket ger en unik och mer sofistikerad smakprofil som skiljer sig från de traditionella varianterna. Saffransbullarna blir saftiga och smakfulla, med en doft som tar en på en resa genom jultraditionens smaker.
Så, i år, varför inte överraska dina nära och kära med något nytt och spännande? Med kalljästa saffransbullar tar du den älskade jultraditionen till en ny nivå och skapar minnen som varar livet ut. När du serverar dessa saffransbullar kommer ditt hem att fyllas med doften av festligheter och dina gäster kommer att imponeras av den rika smaken och den följsamma konsistensen.
Vinterhalvåret handlar om att dela kärlek, glädje och god mat, och kalljästa saffransbullar är den perfekta kulinariska gåvan. Så varför vänta? Baka dessa saffransbullar och låt din tradition få en ny, spännande smak. Njut av varje tugga och skapa minnen som kommer att sätta sig på minnet. Receptet hittas här nedanför!
Receptet – Så gör du:
Kalljästa saffransbullar
Ingredienser
- 0,5 g saffran
- 25 g färsk jäst
- 8,5 dl vetemjöl special cirka
- 3 dl mjölk 3% fetthalt
- 75 g smör rumstempererat
- 1 nypa salt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st ägg
Fyllning
- 75 g smör
- 0,5 dl strösocker
- 1,5 dl mandelmjöl
- 80 g naturell färskost
- 1 dl florsocker
- 1 msk vitt vetemjöl
Övrigt
- 1 st ägg
- Pärlsocker
Instruktioner
- Mortla saffranet till ett fint pulver och lös upp det i lite varm mjölk. Låt det dra i några minuter.
- Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffranet blandat med mjölken. Rör om tills jästen löser upp sig.
- Tillsätt rumstempererat smör, salt, strösocker, vaniljsocker och ägg till jästblandningen. Blanda väl.
- Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen tills den är smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt mer mjöl vid behov.
- Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i kylskåp över natten eller i minst 4-6 timmar.
- Gör fyllningen genom att blanda smör, strösocker, mandelmjöl, naturell färskost, florsocker och vetemjöl i en separat skål tills det blir en jämn smet.
- Ta ut degen från kylskåpet och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en rektangel.
- Bred ut fyllningen jämnt på varje rektangel.
- Rulla ihop varje rektangel från långsidan för att bilda två rullar.
- Skär varje rulle i skivor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30-45 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader Celsius.
- Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och strö pärlsocker över dem.
- Grädda bullarna i ugnen i 10-12 minuter tills de är gyllenbruna.
- Låt bullarna svalna något innan servering. Njut av dina kalljästa saffransbullar!
