I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på fransk pepparkaka, eller pain d’épices (ungefärligt översatt: kryddbröd) som det heter på franska!
Frankrike är känt för sin utsökta mat och mångfaldiga bakverk. En av de lite mindre kända men oemotståndliga skatterna i det franska köket är “Pain d’épices,” eller fransk pepparkaka. Denna kryddiga, mustiga kaka har rötter som sträcker sig flera århundraden tillbaka och är en fröjd för alla som älskar den varma, fylliga smaken av kryddor och honung. Denna artikel kommer att utforska hemligheterna bakom att göra din egen Pain d’épices hemma.
Fransk pepparkaka är kryddad med en härlig blandning av kanel, ingefära och nejlika, vilket ger kakan dess karaktäristiska smakprofil. Dessa kryddor ger inte bara en underbar smak utan ger också en förtrollande doft som fyller köket när du bakar.
För att balansera kryddorna och ge sötma använder detta recept både flytande honung och farinsocker. Denna kombination ger Pain d’épices dess mjukhet och rika smak.
Att baka Pain d’épices är en hyggligt enkel process. När den är klar, förvara din franska pepparkaka i en lufttät behållare så att den behåller sin saftighet och smak.
Denna kaka är perfekt till kaffet, fikat, och thét, eller som en liten smakbit när du längtar efter något extra gott.
Receptet hittas här nedanför! Smaklig njutning!
Receptet – Så gör du:
Fransk pepparkaka (Pain d’épices)
Ingredienser
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen nejlika
- 1 krm salt
- 100 g smör
- 1 dl flytande honung
- 1,5 dl farinsocker
- 1 st ägg
- 1 dl mjölk
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 160 grader Celsius och smörj en brödform.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, malen kanel, malen ingefära, malen nejlika och salt i en stor skål.
- Smält smöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt honung och rör om tills det är väl blandat.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt farinsocker. Rör om tills sockret är väl blandat.
- Tillsätt ägget och rör om tills smeten är jämn.
- Häll smörblandningen över mjölblandningen och tillsätt mjölken. Rör om väl tills allt är ordentligt blandat.
- Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda i ugnen i ca 1 timme. Brödet är klart när en sticka som sätts in i mitten kommer ut ren.
- Låt brödet svalna i formen i ca 15 minuter, sedan kan du stjälpa upp det på ett galler för att svalna helt.
- Färdigt! När brödet är helt svalnat kan du skära det i bitar och servera.
