I denna artikel delar jag med mig av mitt favoritrecept på potatisfondant!
Potatisfondant kan serveras tillsammans med olika huvudrätter, från saftiga biffar och grillad kyckling till läckra vegetariska rätter. Dess förmåga att harmonisera med olika smaker gör den till ett måste på middagsbordet för alla matälskare. Med sin elegans och smakrika innehåll blir potatisfondanten genast en stjärna på festliga tillfällen.
Potatisfondant är en exklusiv och utsökt sidorätt som förtrollar smaklökarna med sin krispiga yta och lena, mjuka insida. Med sitt eleganta utseende och förföriska smakprofil har denna rätt snabbt blivit en favorit på många middagsbord.
Potatisfondant är med andra ord ett enkelt sätt att uppgradera vilken måltid som helst, vare sig det är en festlig middag eller en vardagsmåltid.
Rätten har sitt ursprung i det franska köket och är en form av potatisgratäng. Skillnaden är att potatisfondanten skärs i speciella rektangulära eller kvadratiska skivor, som sedan steks i smör och kokas i en läcker buljong. Resultatet blir en perfekt balans mellan knaprigt och krämigt som smälter i munnen.
Receptet hittas här nedanför! Låt potatisfondantens förtrollande smak och häpnadsväckande utseende göra varje måltid till en minnesvärd och njutbar upplevelse för alla. Ge dig själv och dina gäster en kulinarisk resa bortom det vanliga med denna fantastiska sidorätt. Ta fram potatisen och upplev själv magin av potatisfondant!
Receptet – Så gör du:
Potatisfondant
Ingredienser
- 8 st stora potatisar ca 800 g
- 100 g smör
- 3 dl hönsbuljong eller grönsaksbuljong
- Färsk timjan valfritt
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Skala potatisarna och skär dem direkt i rektangulära eller kvadratiska skivor, cirka 1 cm tjocka.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
- När smöret är smält och börjar bubbla, lägg i potatisskivorna i stekpannan.
- Stek potatisskivorna i smöret i cirka 3-4 minuter på varje sida, eller tills de får en gyllenbrun färg.
- Tillsätt buljongen i stekpannan och låt det sjuda.
- Sänk värmen till låg-mellan och täck stekpannan med ett lock. Låt potatisen koka i buljongen i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk och genomkokt. Vänd potatisskivorna några gånger under koktiden.
- När potatisen är klar, lyft upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på ett fat.
- Koka ner buljongen kvar i stekpannan tills det blir en tjock och glansig sås.
- Smaka av såsen med salt och peppar, och tillsätt eventuellt färsk timjan för extra smak.
- Färdigt! Servera potatisfondanten varm med den reducerade såsen över, och eventuellt garnera med lite färsk timjan.
