Receptet - Så gör du:
Morotssoppa med räkost
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetKrämig morotssoppa med en harmonisk kombination av fräscha morötter, krämig räkost och mild creme fraiche – en kärleksfull värmande omfamning i varje sked!
Ingredienser
- 4 st stora morötter (ca 400 gram) grovrivna
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 3 msk smör
- 2,5 msk vetemjöl
- 1 liter vatten
- 2 st hönsbuljongtärningar
- 300 g räkost
- 1 näve hackad persilja valfritt
- Svartpeppar och salt efter smak
- Lätt creme fraiche till servering
Instruktioner
- Smält smöret i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt den finhackade vitlöken och de grovrivna morötterna. Låt dem steka i smöret i några minuter tills de blir mjuka och doftar gott.
- Blanda i vetemjölet och rör om väl så att det täcker morötterna och vitlöken.
- Häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Rör om så att mjölet löses upp och buljongtärningarna fördelas jämnt.
- Låt soppan puttra i ca 5-10 minuter tills morötterna är helt mjuka och smakerna har blandats väl.
- Ta bort från värmen och använd en stavmixer för att mixa soppan slät och krämig.
- Tillsätt räkost i soppan. Rör om tills räkosten och crème fraichen är helt integrerade och soppan har en len och krämig konsistens.
- Låt soppan bli riktigt varm på värmen igen, men se till att den inte kokar. Rör om då och då.
- Blanda i den hackade persiljan i soppan och smaka av med svartpeppar.
- Frädigt! Servera soppan med lite creme fraiche i faten, och gärna med en god bit bröd till!
Gillade du receptet?Klicka här för att lämna en kommentar!